Mjukt bröd med paranötter

Jag har bakat ett nytt mjukt bröd idag som är Lanas recept.

LCHF-bröd med paranötter, sesamfrön och linfrön

• 10 ägg
• 2,5 dl vatten eller kokosmjölk (jag tog vatten)
• 1,5 dl kokosnötsmjöl
• 1 dl linfrön
• 0,5 dl sesamfrön
• 1-1,5 dl grovhackade paranötter
• 1 msk ljusa psylliumfrön
• 1 msk fiberhusk
• 1 tsk bikarbonat
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1-2 tsk salt (jag tog 1 tsk)

 

Vispa äggen fluffigt. Blanda ner vatten, vitvinsvinäger och salt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll sedan ner det i äggsmeten och blanda väl. Tillsätt nötterna. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och häll ner smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 50-60 min. Täck med bakpapper de sista 10 min om det behövs.

Tyvärr tog jag ut mitt bröd för tidigt, efter ca 54 min. Och det visade sig att det inte var riktigt genomgräddat, det var ganska blött i botten. Det blir ett saftigt bröd, och ordentliga skivor, det är ett högt bröd. En god smak, men inte det allra godaste jag bakat. Kan bero på att det inte var helt genomgräddat. Men helt okej och värt att baka! Och så är det ju helt mejerifritt också, för den som söker sådana bröd!

 

Ett tips är att sticka en termometer i brödet, är det 90 grader så är det klart.
Jag har ännu inte testat det där brödet men tänkt göra det.

Ska baka detta idag igen fast jag tar valnötter istället för paranötter.

åh det där måste jag testa baka!

Vårt favoritbröd hittills, (till viss del för att det är i limpformat och enkelt att göra) men nu ska vi testa nåt nytt nästa gång - för att variera lite. Vi körde helt utan nötter senaste gången och det gick jättebra också.

Jag sticker in en trästicka (typ grillpinne) i mitten och känner om den blir kletig eller inte. Torr sticka - färdigt bröd. (Ifall du missat det trixet.)

Är lite anti mot en massa hårda bitar jag. Har alltid varit. Alltså mandel och nötter och sånt. Mest i vägen. :p

Tips till er som testar, gör inte som jag idag... Hade slut på bakplåtspapper så jag testade att smöra och bröa med pofiber. Gick tyvärr inte så bra. Hela botten fastnade. Brödet är ju såklart lika gott ändå, men håll er till bakplåtspapper, som det står i receptet, så blir det snyggt också! ;o)