Igår gjorde jag en lite lyxig lunch. Jag vet inte vad man kallar det i skålen så jag hittade på ett namn. :-)

 

Prosciuttoinlindad äggbakelse 2 st

• 2 skivor prosciutto
• 4 ägg
• 2-3 champinjoner
• parmesan
• oregano

Pensla formen med olivolja. Lägg en skiva prosciutto runt skålen. Knäck i ett ägg och rör runt lite. Hacka champinjonerna och lägg i formen. Knäck över ett ägg till och rör lite. Toppa med riven parmesan och krydda med lite oregano. Grädda i 200-225 grader tills osten ser färdig ut, ca 15-20 min. Du kan använda vilken fyllning du vill.

 

Broccolichampinjonplättar 2 st

• liten riven broccolistam
• hackade champinjoner, 1-2 st
• 1 ägg
• salt och peppar
• lite fiberhusk