Köttfärspaj med tomat och lök

Det kanske kan vara på sin plats med ett recept som inte har med jul att göra, nu när julen är slut. :-)

 

Det här var min favoritpaj på den tiden jag åt vetemjöl. Blev bjuden på den av min svägerska en gång och sen har vi ätit den regelbundet. Nu har jag LCHF-pajskal i stället. Jag tycker inte detta pajskal är så lik originalet egentligen, men det funkar. Jag har inte hittat nåt bättre i alla fall. Om ni vet av nåt pajskal som är mer lik det vanliga så tipsa mig! :-)

 

 

Köttfärspaj med tomat och lök ca 6 port

 

Deg

• 3 dl mandelmjöl
• 0,5 dl sesamfrön
• 1 msk fiberhusk
• 1 ägg
• 50 g smör

 

Fyllning

• 500-600 g köttfärs
• 1 paket bacon
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 dl buljong (jag tar 1 dl vatten och ett litet hörn av en buljongtärning)
• 1 dl grädde
• salt, peppar
• timjan
• 3 tomater
• 2-3 gula lökar
• 4-5 dl riven ost

 

Blanda ingredienserna till degen i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform. Ställ i kylen minst 30 min. Förgrädda sedan pajskalet i ca 10 min i 100 grader.

Gör under tiden köttfärsfyllningen

Bryn färsen, bacon och vitlök. Tillsätt buljong och grädde. Krydda med salt, peppar och timjan och låt röran puttra i 5 minuter.

Bre ut köttfärsröran i pajskalet. Lägg på tomaterna och lökarna skurna i klyftor. Sätt in pajen i ugnen i 20-25 minuter.

Servera pajen ljummen med grönsaker.

 

Det här pajskalet använder jag! Det är kanongott, mycket godare än pajskal gjort på vetemjöl. Min karl tycker det samma. Aldrig att jag gör pajskal på vetemjöl längre, när detta smakar så mycket bättre!

1.5 dl mandelmjöl
3/4 dl kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
1 tsk salt
1 ägg
50 g smör

Blanda allt i matberedare och dutta ut i en 22cm rund pajform, förgrädda 7-8 minuter. Det går att bara använda mandelmjöl om du tycker det smakar för mycket med kokosnötsmjölet.

Hoppas du prova detta nästa gång!
Kram C <3

Jag tycker oxå att tacopaj i olika varianter är gott.. Jag brukar göra köttfärsen blandad med tacokryddor, paprika o krossade tomater. Men viktigast av allt..en blandning av Philadelphiaost o cremefraiche som täcke. Sen tomater o ost som du gjort. Såååå gott!

Gott, gott! :)
Jag har flera olika recept på pajdeg! Kolla inne på min blogg!
Tycker det är mycket godare utan vanligt mjöl...
Ha en toppen lördag!
Kram kram
//Lana