Jag tycker jag har hunnit med rätt mycket idag faktiskt! Har utnyttjat dagen med dess underbara väder till både vila, träning, familjetid och vardagsbestyr.

 

Som jag skrev tidigare njöt jag i solen både till frukost och till lunch. Förberedde matsedel och inköpslista under förmiddagen. Promenerade 3 km runt Sidsjön (fotleden höll nästan hela vägen), handlade mat. Hela familjen åkte sen iväg en stund, till Sidsjön igen, för att passa på att kanske ta det sista badet. Alla utom jag badade, jag höll mig still på filten.

 

Sen tacos till middag, varpå jag svidade om (efter mycket dividerade med mig själv om jag verkligen orkade) till träningskläder och svischade iväg till Friskis och Svettis för att delta i mitt livs första corepass. Det var betydligt mer puls i det passet än vad jag trodde innan. Jag kände mig verkligen i dålig form, tråkigt... men kan inte räkna med nåt annat heller. Det där passet kommer jag nog gå på fler gånger! Var lite orolig för foten också och tog det lite lugnt på vissa övningar. Sjukt svettig blev jag!! Svettades antagligen mest av alla där, det såg ut som jag hade duschat...

 

Nu efter dusch förbereder jag morgondagens middag, tomatsoppa. Medan den står och puttrar på passar jag på att blogga lite, och titta på TV! Skön avslutning på en mycket bra helg!!

Nästa vecka är det min tur att stå för matlagningen, så jag har suttit och knåpat ihop en matsedel för nästa vecka. Jag skriver bara för de fem vardagarna, helgen tar jag sen. Det kan ju bli ändringar under veckans gång också.

 

Den här gången tog jag inspiration från boken LCHF på riktigt av Monique Forslund. Det är en jättefin bok med en mycket bra teoridel! Sen är det 4 veckors meny, med frukost, lunch middag och förslag på mellanmål. Den har också finessen att man kan ladda ner inköpslistan på telefonen. Mycket smidigt! Recepten är oftast beräknad på 1 portion. Här hemma är vi ju 4 st, så jag letade upp lite olika recept som kunde passa denna vecka och räknar om dom.

 

 

 

 

 

 

Efter "gofika" i helgen med inte bara LCHF-bak utan även "vanligt fika" är det nu skönt med god, nyttig, hälsosam mat! Dagen har börjat bra med frukost och lunch på verandan i solen. Det kändes verkligen som utlandssemester när jag satt där ute på förmiddagen. 

 

Förlåt för dåligt uppdatering, men här svischar livet på!! Äldsta dottern fyllde 8 år igår, så det har varit lite bestyr med det. Igår var det stort kalas med släkt och vänner, och idag hade vi middag med familj från min sida. Nedan kommer några bilder från dagens middag. Och jag kan säga att det var väldigt gott!! .-)

 

Vi serverade fläskkött marinerad med basilika och soltorkade tomater, bearnaisemajonnäs, ailoi, ugnsstekta rödbetor, sötpotatis och vanlig potatis, och så en stor sallad. (Bearnaisemajonnäs är majonnäs med två matskedar torkad dragon, aioli är majonnäs med 1 klyfta vitlök)

 

Jag har gått åt ett liberalare LCHF nu. Det märkte ni ju när jag skrev om att jag börjat äta lite frukt ibland. Just nu tycker jag det är så skönt! Jag har ofta varit väldigt strikt och till slut tröttnade jag. Det känns som att det fungerar väldigt bra just nu. Jag står fortfarande still i vikt, även om magen ökat lite. Men det är ju vad som brukar hända när kolhydratsintaget ökar.

 

Tanken var ju lite att jag skulle kombinera ett ökat kolhydratsintag med ökad träning. Nu har det ju inte blivit direkt så då... så därför har jag hållit inne lite på fettet. Att fortsätta äta mycket fett samtidigt som kolhydrater lär ju inte vara någon jättehit... Men jag äter naturligtvis helfeta produkter!! Men jag har en misstanke om att det blir lite striktare nästa vecka, då jag har en flicka som fyller 8 år på fredag, och då kommer det en massa folk på besök i helgen, så det kan bli något icke LCHF i magen då...

 

Imorse blev det finn crisp till frukost. Enkelt och gott! Exempel på en snabb, lättsam och god frukost om man äter liberalare LCHF. Det är knappt 4 g kolhydrater i en skiva, så det drar lätt iväg om man äter flera. Men lyckas man att hålla sig till någon enstaka kan det vara okej. Allt är upp till dig!

 

Det blev ett ägg också och ett glas vatten. Jag har aldrig gillat att dricka vatten till frukost och fika, bara till mat. Men min yngsta dotter har slutat dricka mjölk och dricker alltid vatten istället så jag har börjat testa jag också. Och det funkar ju! Även om jag föredrar en kopp te till frukost, så vissa gånger, som imorse, hade jag inte tid att koka te och vänta på att det svalnar. Så då är ett glas vanligt vatten perfekt!

 

Lider ni av PMS? Jag inser mer och mer för varje månad nu att jag gör det. Och att den här helgen är värst. (förväntad mens på tisdag) Både på humör, hunger och sug. Jag tror att min make håller med. Det är konstigt tycker jag, jag är 35 år och först nu som jag börjar se mönstren. Men tidigare har jag nog varit neddragen i det där suget och dåliga humöret så mycket, så jag inte har märkt det. Medans nu när jag inte är samma slav under sockret längre, så går det att se de där svängarna. Mycket intressant! Jag ska fortsätta tänka på det här!

 

Min man frågade i helgen hur det var. Berodde humörsvängningnarna på detta? Men jag vägrade medge det. Det känns liksom som om jag medger det tar det bort hans skuld i frågan. Och det går ju inte!! ;-) Men hädanefter tror jag han kommer ha bättre koll på den här helgen. Jag har sagt att det enda som gäller är blommor, choklad och överraskningar om han vill ha mig på bra humrö. Jag får återkomma om en månad och berätta om han lärt sig nåt! :-)

 

Jag har ätit bra mat, blandat med lite mindre bra "mat". Här kommer några instagram-bilder från mathelgen som varit! (av varierande kvalitet)

 

Den här rätten kommer ifrån bloggen Erikas LCHF till vardag och fest. Jag gjorde om det lite utefter vad jag hade hemma. Här kommer min version.

 

Korvpytt 3-4 port

I tisdags kände jag mig så trött och utmattad, så det var otroligt skönt när jag fick sätta ner mig i soffan och blev serverad den här tallriken av min man! Det är turkisk yoghurt med 90 % choklad och kiwi, fikon och passionsfrukt. Första gången jag åt färsk fikon tror jag, det var ju gott! Och passionsfrukt måste ju vara nåt av det godaste som finns! :-)

 

 

Jag älskar keso! Och det är nåt jag börjat göra nu på senare tid. Förr klarade jag inte alls av keso och kunde inte förstå hur någon kunde äta det frivilligt. Någon gång kunde jag blanda i lite i sallad, bara för att keso ansågs som nyttigt. Men nu alltså... kan jag längta efter att få äta keso. Gärna med lite grädde i och vaniljpulver. Och så lite bär och godsaker till...

 

Idag hade jag inga rikiga idéer om vad jag skulle äta till frukost, men det fanns ju ett litet kesopaket i kylen, så då var det givet! Och det går ju naturligtvis att blanda i lite vad som helst! Det nya jag testade idag var melonkärnor!

 

• 0,5 litet paket keso (125 g)
• 1 msk grädde
• vaniljpulver
• linfrön
• pumpakärnor
• solroskärnor
• hasselnötter
• melonkärnor
• blåbär
• hallon
• kokoschips

 

Tisdagens middag lagade jag redan på måndag kväll. Catharina, som jag hämtade receptet hos, åt den kall så det passade mig bra som hade bråttom på tisdag. Här följde jag receptet mer eller mindre till pricka. Fast jag hade mer lax och gjorde därför mer sås och så. Plus att jag inte hade färska örter i såsen, utan torkade i burk, och frusen persilja.

 

 

Laxen gjordes i ugn, med en marinad på lime och sambal oelek. Såsen är creme fraiche, majonnäs, feta och örter.

 

Vill du ha receptet i helhet? Kika in här på Catharinas blogg, Mitt liv som fru L.

Måndagens middag blev en soppa, med recept från bloggen Fett nyttigt. Jag gjorde ganska exakt efter receptet, fast hade ingen färsk chili. Soppan är mejerifri och jag serverade den med mejerifri paleofralla. Jag tyckte den var god, den fick extra smak av att jag kryddade på den med chiliflakes. Rätten får man väl säga är liberal lchf, då den baseras på morötter. Helt klart paleo!

 

 

Jag var väldigt hungrig när jag väl fick äta middag igår, och jag åt inte tillräckligt för att bli riktig mätt och nöjd. Så det blev skåpätande efter det, vilket resulterade i ont i magen och svårt att sova. Och jag som för en gångs skull lade mig i god tid för att sova ordentligt. Så imorse tänkte jag att jag skulle äta ordentligt!

 

När jag packade ihop efteråt tänkte jag att, jaha, bara rester och disk kvar, dags att plocka undan kameran. Nu finns det inget mer att fota. Men så tittade jag en gång till, och även disk kan ju faktiskt också vara rätt fint, tycker ni inte? :-)

 

 

Nu har jag suttit och planerat nästa veckas matsedel. I alla fall de fem första dagarna. Jag och min man har delat upp ansvaret lite mellan oss här hemma, och nästa vecka är det jag som står för matlagningen. Jag har suttit och kollat runt på lite bloggar och hittat lite recept jag tänkte testa. Förhoppningsvis kommer jag att ha tid att blogga om rätterna också. Och då kommer jag naturligtvis att länka till bloggarna också!

 

 

Måndag: Morot- och kokossoppa med bacon och paleofrallor

 

Tisdag: Het limelax

 

Onsdag: Korvpytt med stekt ägg

 

Torsdag: Mandelfisk

 

Fredag: Squashlasagne

Gjorde riktigt goda pannkakor till middag idag! Receptet hittade jag på bloggen Hur bra som helst och gjorde om det lite grann för att passa mig bättre. Pannkakorna skulle egentligen sötas, men jag använde mig av banan i stället. Till pannkakorna serverades en citronkräm. Även den skulle sötas, och då visste jag inte riktigt hur jag skulle göra, så jag tog lite sukrin melis. Men då blev det liksom varken eller, varken sött eller osött. jag borde antagligen ha sötat mer, eller gjort ett annat tillbehör. Men det var ändå gott!

 

Jag gjorde en väldigt god sallad till lunch idag. Eller inte bara jag, även min äldsta dotter gjorde i ordning en sallad till sig själv!

 

 

 

Så här gjorde jag min:

• bladspenat
• gurka
• 0,5 tomat
• en bit röd paprika
• 2 skivor kallrökt lax
• 1 kokt ägg
• 0,5 päron
• 1 bit honungsmelon
• 1 näve cashewnötter

 

Jag har fått lite frågor om hur det går för mig med paleo och att jag lagt till frukt till kosten, så det är väl dags att skriva lite om det!

 

Det har gått ganska bra, under den en och halv vecka jag testat. Jag har inte hållit mig helt till paleo utan det har smygit sig in lite mejeriprodukter ändå. Smör har jag ätit och även bregott ibland. Och så har det blivit lite ost och en rättikagratäng med både grädde och creme fraiche en gång... Så det har inte varit någon strikt paleo.

 

Just frukten var jag lite rädd för skulle skapa sötsug. Men det har det inte gjort! Jag har inte märkt någon skillnad alls på själva sötsuget med frukten och utan. Men har heller inte ätit några mängder. Första dagen åt jag frukt tillsammans med varje måltid, det var så gott! Men sen har jag varit lite mer restriktiv. Hade väl först och främst tänkt äta det i samband med träning, och tillsammans med mat.

 

Anledningen till att jag började med detta (förutom att jag var sugen på frukt) var att jag var lite less på allt. Jag tänkte att frukten skulle få mig att känna mig mer "normal", fast att utesluta mejerier är ju heller inte så lätt. Hemma går det relativt enkelt, men är svårare när man äter ute och oplanerat.

 

Dessutom kände jag mig less på att försöka gå ner i vikt, och tänkte mig detta som ett sätt att hålla min vikt och orka träna mer. Jag ställde till och med undan vågen. Några dagar... Så som ni förstår har jag haft koll på vikten. Främsta anledningen till att jag fortsatt väga mig är faktiskt att jag blev jätterädd för att gå upp i vikt. Min mage har blivit mer svullen och har ökat några centimeter. Vilket gjort att jag känt/känner mig tjock och därför måste kolla vikten. Men den står i alla fall still.

 

Så det negativa är att magen ökat, jag har blivit mer bullrig och gasig i magen. Men kan inte säga att det beror på frukt och rotfrukter heller, eftersom jag samtidigt ätit lite annat...

 

Men jag kommer ändå fortsätta med frukt i kosten. Och antagligen plocka in lite mejerier. Det spelar ingen roll vilka bokstäver jag sätter på kosten. Jag kommer fortsätta med lågkolhydratkost, och om den kallas för LCHF eller PALEO är av underordnad betydelse. Jag letar efter det sätt att äta som passar mig!!

 

Och uppdateringar av det lär ni få läsa om fortsättningsvis också!! :-)

Hamburgare funkar ju även på paleo-vis, ta bara bort osten! ;-)

 

Oftast använder jag färdiga frysta hamburgare. Brukar köpa från Scan, men kötthalten är inte så hög i den, tror den ligger på 86 % i den, plus att den innehåller socker. Nu har jag köpt från ICA med 98 % kötthalt, för det lät ju väldigt bra. Men nu när jag kollade var köttet kom ifrån så var det tyvärr inte bara Sverige, utan från Irland/Tyskland/Sverige. Självklart är det bäst att göra sina egna hamburgare, men det är så enkelt med färdiga i frysen. Hamburgare är för oss som snabbmat, det är sånt vi gör när vi inte har nåt planerat. Det brukar alltid finnas ett paket i frysen.

 

Den här gången blev det i alla fall hamburgare med stekt ägg, stekt bacon, gurka, tomat och salladsblad i stället för bröd.

 

Jag har ingen aning om hur det kommer att gå. Vad kommer sockermonstret att säga av frukten? "Tack, det var precis vad jag behövde, varken mer eller mindre". Eller säga "MER, MER, MER!!!"? Jag har ingen aning... Det jag vet är att jag inte känner mig riktigt nöjd nu för tiden.

 

När man börjar med LCHF är det väldigt vanligt med omställningsbesvär, och man måste hålla ut några veckor för att komma över dom. Jag undrar hur jag ska tänka nu? Jag har t.ex. ätit rödbetor i två dagar och magen blir bullrig. Det blir den ju gärna av för mycket mejerier också och dom ska bort nu. Men kommer den svullnad och bullrighet jag upplever av rotfrukter och frukter att fortsätta efter ett tag? Jag vill ju liksom inte bli sämre i magen, men vet inte om det också bara skulle räknas som omställningsbesvär till paleo?

 

 

Har ni förresten koll på vad paleo är för något? Det är inte så väldigt stor skillnad mot LCHF. Inom LCHF ingår mejerier, men inte frukt (och helst inte rotfrukter) Inom paleo ingår frukt och rotfrukter men inte mejerier. Grunden i båda handlar om att äta naturlig mat!

 

Den här bilden nedan har jag haft rätt länge. Jag hittade den för kanske ett år sen, så det här är ju något som legat och grott länge hos mig. Jag tycker den är rätt bra! Den stämmer även rätt bra för LCHF. :-)

 

Jag har förberett lite av morgondagens frukost. Det blir en mejerifri overnight oats på mandelmjöl, kokosmjölk och chiafrön, med hallon. Eventuellt lägger jag till något i morgon, det får jag se då! 

Jag är trött ikväll. Jag har jobbat tre dagar och sovit dåligt. Så ikväll ska jag försöka ta mig i säng lite tidigare efter att jag slappat i soffan. Jag har gjort i ordning lite mumsigt kvällsfika också, då jag är lite hungrig. 

 

Det är bara turkisk yoghurt, mandelsmör, hallon, hasselnötter och kokoschips. Enkelt men gott!