Hej!

 

Vad många ni är som tittar in här! Helt otroligt! Men tyvärr ska jag nu meddela att jag inte kommer att uppdatera den här bloggen mer. Den kommer nog att finnas kvar. Jag hämtar själv inspiration här ibland. Men jag har beslutat mig för att lägga ner. 

 

Jag har varit väldigt fram och tillbaka. Saknat bloggandet, men ändå inte velat fortsätta. Mitt liv är ju annorlunda nu. Det har gått ett år från att jag separerade, och den här bloggen innehåller så många minnen. Och jag bestämde mig till slut för att starta en ny blogg. Nytt liv - ny blogg! Så om ni vill fortsätta följa mig, mitt liv, min träning, min kost och mina vedermödor så är ni hjärligt välkomna till Vardagsliv med Angelica!

 

Till min nya blogg kommer ni om ni klickar HÄR!

Hej!

 

Jag fick för mig att jag skulle skriva ett inlägg! Men det är inte lätt när tekniken strular. Eller när man har världens äldsta, trögaste dator typ... Tror det tog 10 minuter innan jag fick igång datorn, och nu börjar det bli väldigt sent... Så jag får nog återkomma...

 

Men bara så ni vet så mår jag bra!! Som vanligt så kämpar jag med både det ena och det andra, men jag är på rätt spår. Jag kommer berätta lite mer om det senare, för nu måste jag gå och lägga mig. Klockan är redan 23 och en av sakerna jag jobbar med är att sova tillräckligt mycket. Jag lyckas aldrig, men jag försöker.

 

Imorgon händer det roliga saker! Har en lunch inplanerad med en viktig person i mitt liv ♥ och efter jobbet blir det lite vindrickande och fest med trevliga kollegor. Kanske får ni veta mer om det också sen!

 

På återseende!!

 

 

Jag hade plockat fram kycklingklubbor, hade tänkt bjuda mina föräldrar på det idag. Nu kunde de tyvärr inte komma, men då blir det mer mat över, och det är ju inte helt fel!! :-)

Jag fick inspiration av @majaslchf på instagram och gjorde en egen marinad/kryddblandning. Jag tog tamarisoja, olivolja, flingsalt, citron, chili&garlic och roasted garlic&pepper. Och lite extra svartpeppar. Nu ligger det och drar i sig smakerna lite, så får vi se sen om det tagit någon smak. 

 

Jag skulle vilja få skinnet krispigt. Ska jag ställa den på grill då sista stunden? Några tips? Och vad äter ni själv till middag idag månntro?

 

Två månader sen jag bloggade igen. Jag känner ofta att jag vill blogga, att det där ska jag skriva om. Ikväll när barnen lagt sig, då ska jag göra det. Men när kvällen kommer så vill jag inte. Då vill jag göra nåt annat, ta det lugnt, chilla, titta på tv. Liksom bara vara, utan några krav. Ja, förutom alla de krav som finns som att tvätta och städa, och andra saker som man både behöver och vill göra, som att träna och träffa vänner. Det har hänt och händer så mycket i mitt liv, så det här med bloggen har verkligen hamnat på sidan om. Och så länge jag inte riktigt känner för att blogga är det nog lika bra att låta bli, annars blir det ändå inte bra.

 

Jag har tänkt på en sak. När jag var med i Expressens LCHF-bilaga så nämnde jag att bloggen betytt så mycket för mig själv i både min viktminskning och livet i stort och framförallt för kosten. Så egentligen borde jag nog börja med det här igen för att få den där extra skjutsen jag behöver. 

 

Jag kan ju berätta för er att ända sen jag flyttade (separerade) för tre månader sen så har jag gått upp fem kilo, och det är kilon som sitter benhårt och som jag hatar... Men så har det varit en hel del negativ stress också och lite sömn. Så jag tror att det har en hel del med det att göra. Jag har tidigare varit noga med inte bara kost utan med hälsa över huvud taget och det där har jag helt lagt undan och det får jag sota för nu. Man får verkligen inte glömma helheten och bara rikta in sig på kosten.

 

Nu när jag sitter och skriver känner jag ändå vad det är skönt att skriva om detta, så kanske det är dags att ta upp bloggen igen. Jag får se lite hur det känns framöver. Jag blir så glad över att jag ser att ni fortfarande tittar in och att det fortfarande finns dom som är intresserad av mig. Puss på er!! ♥

 

Den här bilden är väldigt tydlig på hur det är i livet, tycker ni inte? Man har en vision, en tanke, man ser målet och tycker det kommer gå så lätt. Men utefter vägen händer saker som gör att det inte alls blir lika lätt. Men till slut når vi våra mål ända. Lite visare, klokare och mer ödmjuk för livets tvärkast. Var befinner jag mig? På väg upp ur en av de djupaste dalarna jag någonsin varit i.

 

 

 

Sötpotatisen och grönkålen jag stekte igår räckte som tillbehör till två måltider, både lunch och middag. Skönt att hitta tillräckligt med ingredienser i kyl och frys att räcka till två goda, och nyttiga måltider.

 

Till lunchen blev det två stekta ägg och en avokado.

 

Titta här. Kolla färgerna. Vacker mat tycker jag! Jag stekte en sötpotatis med grönkål idag, med flingsalt. Väldigt gott tillbehör!!

Grönkål (Brassica oleracea Sabellica), även kallad bladkål eller kruskål, är en variant av arten kål med mörkt gröna eller blågröna, krusiga blad på utdragna stänglar. Grönkål är rik på både järn, C-vitamin, A-vitamin och lutein.

Jag fortsätter ladda inför vasaloppsspinningen nästa helg med att träna! Trots att jag försov mig i morse kom jag iväg på spinningen som planerat, den här gången svettades jag ännu mer än igår! Grymt bra pass!!

 

Igår kände jag mig sådär bra och duktig liksom. Jag var väl förberedd för en dag på konferens. Där bjuds det på diverse godsaker, allsköns gotta och mjukglass, och mina vänner var väldigt förtjusta! Jag insåg problematiken eftersom jag nyss slutat med sockret igen. Jag visste inte om jag kunde lita på mig själv, att inte äta nåt jag egentligen inte ville. Så jag tog helt enkelt med mig lite matsäck för att äta under rasterna! Ägg och ölkorv, det håller lätt under arbetsdagen. Även om jag inte kände mig så hungrig eller sugen under rasterna åt jag ändå för att inte råka slinka dit! Och lunchen var inga problem, buffé funkar alltid, bara att välja det som passar. Jag åt mest lax och skinka från salladsbordet. :-)

 

Och morgonen började naturligtvis med kokosgröt med bär och mandelsmör! ;-) 

 

Vi tar väl en till matdagbok. Denna dag har också varit bra. Frukost, mellanmål, spinning, lunch, mellanmål, middag, kvällsfika. Känns som en hel massa mat, men jag har hållit mig ifrån all dålig mat. Så då struntar väl jag i om det anses vara mycket mat! :-)

 

Jag har varit trött idag, och på eftermiddagen/kvällen var jag helt död. Spinningen tog nog kål på mig, otränad som jag är. Men efter ett långt och skönt bad ikväll började energin komma tillbaka. Nu ska jag gå och lägga mig så snart det här är publicerat!

 

Men vet ni vad jag gjorde på Friskis idag? Anmälde mig till Vasaloppsspinning nästa söndag! Man ska alltså spinna under Vasaloppet... fattar ni vad länge det är? Jag som tycker det är jobbigt med 45 minuter, och riktigt jäkla jobbigt med 1 timme, så hur ska jag klara 4 timmar?? Förstår mig inte på mig själv ibland, men jag tycker ju samtidigt att det är roligt att utmana mig själv... Lite jobbigt att jag är så otränad, efter förkylningen och inte hinner jag träna så mycket innan heller. Hoppas på att få plats på ett spinningpass i morgon efter jobbet, annars får det bli nåt annat då och spinning på lördag i stället. Måste passa på när tid ges!!

 

Frukost 6.30: Två ägg med majonnäs

 

Mellanmål 9.15: Kesokvarg med bär och kokoschips

 

Träning 11.45: Lunchpass spinning, 45 min men jag går så snart nedvarvningen börjar, för att hinna tillbaka till jobbet i tid.

 

Lunch 12.45: Biffar med parmesanpanerad aubergine, stekt grönkål

 

Mellanmål 15.30: En burk makrill

 

Middag 17.30: Bacon- och mozzarellaomelett med paprika och avokado

 

Kvällsfika 21.30: Kesokvarg med bär och kokoschips

 

Ingen planerad middag, vad gör man då? Öppnar kylen och spanar... ägg, grädde, bacon, mozzarella... middagen löser sig!! :-)

 

Jag har ätit alldeles för dåligt sista tiden! Ibland bara struntar jag i att äta middag, vilket resulterar i finn crisp-frosseri. Och äter choklad. Och då inte enbart den fina sorten. Jag gör några försök med att skärpa till mig, men jag orkar liksom inte med den ansträngningen. Mitt största fokus ligger liksom på att överleva, för det här nya livet är inte alltid så lätt och glatt... Visserligen går det lättare att överleva med bra kost, för jag mår bättre då. Men idag har jag faktiskt äntligen bara ätit bra mat! Och det var tack vare att jag hade telefonpass på jobbet när det utlovades hemgjord äppelpaj. Annars hade jag suttit där och frossat, på samma sätt som igår och i förrgår när det bjöds på en sagolikt god morotskaka!!

 

Vad har jag då ätit idag?

 

Det var länge sen jag använde min crockpot, men igår var det dags! Jag hade en bit högrev som jag gjorde i ordning. Jag slängde i lite av varje av det jag hittade hemma, och resultatet blev riktigt bra! Jag är inte bra på grytor och stekar, men det här blev gott. Till och med mina barn gillade köttet! :-) Jag ska försöka skriva ner hur jag gjorde, men det är inga exakta mått.

 

Hej på er! Jag inser att jag inte kommer blogga som förr, när jag försökte göra det varje dag, utan mina inlägg kommer nog mer sällan nu. Det var längre sen än jag trodde sen jag skrev nåt här. Det har varit lite upp och ner helt enkelt.

 

Helgen har kommit och gått, med övertidsjobb och mys med barnen. Jag känner att det varit en rätt bra helg faktiskt!

 

Här kommer några instagrambilder från helgen. Och hade hela min mathelg varit av den här kalibern hade det varit helt lugn, men jag har slarvat rätt rejält, och det känns sådär... Det börjar bli dags för en rejäl förändring!

 

• 200 g smör
• 4 ägg
• 1 dl ICA sötströ
• 3 dl mandelmjöl, Risenta
• 8 msk kakao
• 2 tsk vaniljpulver
• 1 krm salt
• ca 2 dl hemgjord nutella

 

Ostpizza har blivit väldigt populärt sista tiden och det är ju typ världens enklaste mat. Att det blivit så populärt beror nog mycket på Anna (@annaslchf), som är värsta ostätaren. :-)

 

Idag åt både jag och äldsta dottern det till lunch. Det allra enklaste är bara att klä en tallrik med ost. Sen kan man ju ha valfri topping och går att göra i både micro och i ugn. Jag gör allra oftast i micro, med rökt skinka och pizzakrydda, i ca två minuter, full effekt. Jag har vanlig hushållsost, och det är perfekt att göra slut på gamla kanter.

 

Äldsta dottern önskade sig ostpizza till lunch, och inte mig emot! Min yngsta flicka gillar inte smält ost, så det funkar inte för henne, men smakade gjorde hon i alla fall!

 

Tyvärr är det inte helt lätt att få till bra bilder på en sån här, inte för mig i alla fall. Det har ju inte så många härliga färger... :-)

 

Har ni gjort egen nutella någon gång? Det är inte så svårt. Den här gången utgick jag från Marjas recept, men gjorde lite annorlunda. Hennes kanske är bättre, du hittar det om du trycker på länken här, Baka sockerfritt. Anledningen till att jag gjorde detta i förrgår, är att jag varit så sugen på en massa gott, och för att inte ge vika och köpa "vanlig" nutella gjorde jag en egen! Den här använde jag sedan till en kladdkaka som ni ska få recept på senare!

 

 

Så här gjorde jag den här gången:

 

• 200 g hasselnötter med skal
• 3 msk ICA sötströ
• 2-2,5 msk kakao
• 0,5-1 tsk vaniljpulver
• ca 4 msk kokosfett

Mixa nötterna i matberedare eller mixerstav. Det tar ett tag. Blanda ner resten av ingredienserna. Smaka av under tiden, så du får den smak och den konsistens du vill ha. Och om du inte blandar ner nåt, utan nöjer dig med att bara mixa nötterna blir det så klart nötsmör! :-)

 

(den blir troligen rinnigare om du väljer hasselnötter utan skal och kan då ta mindre kokosfett.)

Igår handlade jag på mig ett par nya nattlinnen på KappAhl. Jag är så less på mina gamla sunkiga pyjamasar och nattlinnen och kände för nåt nytt, som både är mjukt och skönt att sova i, och samtidigt känns lite finare. Det vita finns också att köpa i rosa med vit spets, men just det här var på rea, för 130 kr. Det andra rosa är i ett silkigare material, i deras Fifty shades-serie, 199 kr.

En av mina favoriter är kokosgröten. Det tog ett tag innan jag började gilla den, men nu tycker jag det är så himla gott!! Speciellt med vanilj. Gärna ganska mycket vanilj... :-) 

 

Idag var jag så trött så barnen åt frukost före mig, på så sätt fick jag också en ganska lugn stund när jag åt min egen frukost. Hittade en gammal tidning att bläddra i samtidigt. 

 

Kokosgröt med vaniljsmak 1 port

• 2 ägg
• 1 dl kokosmjölk, Santa Maria extra creamy
• 1 msk kokosnötsmjöl, Aman Prana
• 1 krm vaniljpulver eller mer, efter tycke

 

Den här pannkakan är så himla god! Receptet är Åses (56kilo), men det bara måste spridas vidare! Själv tycker jag ju att den här är mycket godare än vanlig. Mina barn håller inte med, men vi får väl se framöver. Mer av denna och mindre av vetemjölpannkakan så kanske jag vinner över dom på rätt sida! ;-)

 

 

Fläskpannkaka 2 port

• 1 paket bacon
• 2 ägg
• 0,5 dl grädde
• 0,75 msk fiberhusk
• 250 g keso
• 1 handfull riven ost

Strimla bacon och stek. Fördela i liten ugnsform. Mixa äggen med grädde, keso coh fiberhusk. Strö osten över baconet och bred ut kesoröran ovanpå. Gratinera i mitten av ugnen tills ytan blivit gyllenbrun, ca 20 minuter, på 225 grader. Jag serverade min pannkaka med steviasötad hallonsylt. 

 

 

Jag slutade blogga alldeles tvärt i november och jag har många gånger tänkt att jag ska skriva ett inlägg, men jag har bara inte orkat. Inte ens ett inlägg för att säga att jag slutade blogga mäktade jag med att skriva. Jag ser nu på statistiken att bloggen fortfarande har en massa läsare varendag dag. Jag vet inte hur ni hittar hit, är det recept ni hittar här eller? Oavsett är det helt fantastiskt att se att bloggen ändå fortfarande är levande. Och nu kommer jag att börja blogga igen!

 

Jag har läst lite inlägg som jag skrivit, och jag slås av den lite deppiga känslan. Det är som att det blev mer och mer av den varan. Och när jag slutade blogga berodde det på att jag började gå igenom den allra jobbigaste perioden hittills i mitt liv. Jag har genomgått en separation och flyttat. Jag börjar landa i min lägenhet och hoppas hitta tillbaka till den livsglädje jag egentligen känner!

 

Jag har också börjat känna en längtan efter att blogga igen, så jag gör ett försök. Jag fick till mitt internet i lägenheten igår. Det blir som vanligt, lite blandat, med vardag och mat om vartannat. Jag äter fortfarande LCHF, ibland mer strikt och ibland mindre strikt... ;-) Som vanligt alltså! Jag är ju en sockerberoende känsloätare, så vissa perioder är inte bra matmässigt, och mitt i en flytt hamnar fokuset på annat än bra mat. 

 

Berätta gärna om det är något speciellt ni vill läsa om! Mina trogna läsare kan ju berätta vad ni vill läsa mer om, eller mindre om. Och ni nya kan ju skriva vad ni skulle vilja läsa om. Hoppas ni följer med mig i min resa in i ett nytt kapitel av mitt liv! ♥

 

Här kommer en instagrambild över en del av den lägenhet jag flyttat in i. Jag gillar svart och vitt och tog fasta på det när väggar och kök gick i dom färgerna redan! :-)