Ja, jag bakade ju ett bröd igår kväll vi skulle ha till frukost idag som jag sa att jag skulle recensera idag. Och det ver ett gott bröd! Maken sa direkt att det var jättegott, fast lite för salt. Och det kan jag hålla med om, nästa gång ska jag dra ner lite på saltet. 7-åringen tyckte det var sådär, och 3-åringen vägrade smaka... :-)

 

Jag skriver receptet som jag gjorde det, har bara gjort ytterst små förändringar. Originalreceptet hittar du här.

 

1 bröd

100 g mandelmjöl

50 g valnötter

50 g sesamfrön

2 msk fiberhusk

1,5 tsk salt (här tänkte jag dra ner till 1 tsk)

2 tsk bakpulver

1 msk brödkryddor

50 g solroskärnor, 50 g pumpakärnor, 50 g hela linfrön (eller valfria frön)

150 g creme fraiche

100 g turkisk yoghurt

6 ägg

 

Blanda alla torra ingredienser. Vispa ihop creme fraiche och turkisk yoghurt med äggen. Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 min. Häll upp i en smörad 1,5-liters brödform. (eller använd bakplåtspapper, min botten fastnade) Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen, i ca 80 min. Lägg över aluminiumfolie om brödet börjar mörkna för mycket. Stjälp upp brödet direkt när det är färdiggräddat. Låt brödet svalna på galler under en bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.