Mandelkvarn
Publicerat 2013-01-31 22:14:04 | i kategori Blandat,3 kommentarer
Jag tog några bilder när jag malde mandel med min gamla mandelkvarn som jag ärvt från farmor och farfar. Jag tror nästan det är första gången jag använt den. Jag tycker den är väldigt fin i alla fall! Och så känns det lite genuint att använda den. :-)
Solsken och bak
Publicerat 2013-01-31 21:05:19 | i kategori Vardag & familj,0 kommentarer
Idag sken solen så fint här! Så pass att jag och lillan klädde på oss för att ta en promenad med barnvagnen. Och solen sken i tio minuter kanske. Sen kom molnen. Och det blåste på hemvägen. Det var jätteskönt att vara ute, men synd på solen. Så fort vi kommit hem och börjat äta lunch sken solen så fint igen... Mmm, så klart...
Men jag fick lite extra energi ändå och städade en toalett, plockade undan lite grejer, dammsög undervåningen. Och tänkte att fönstren behöver tvättas om solen ska kunna lysa in... Men det blev inte mer än en tanke. Tack och lov... ;-) Jag är urusel på att tvätta fönster.
Jag hade lovat mig själv att inte baka idag. Jag har bakat så mycket sista tiden så idag tänkte jag inte ägna någon tid åt det. Men vad hände? Lillan tjatade om att hon ville baka med mig, och som vanligt fick hon sin vilja igenom, så vi bakade. Eller ja, hon var med och bakade en liten stund, sen var det inte roligt längre... Men jag fick en god kaka att äta i alla fall ;-) Jaja, jag ska lämna ut receptet... senare... :-)
Hörselkåporna fungerar finfint när elvispen eller matberedaren låter högt... ;-)
Dagens frukost
Publicerat 2013-01-31 10:01:00 | i kategori Frukost,4 kommentarer
De senaste dagarna/veckan har innehållit lite för mycket mat och bakverk för att jag ska må toppen. Jag är fortfarande hemma och vabbar med min yngsta som inte återfått matlust och energi. Jag äter gärna frukost med henne så idag tog jag en frukost som jag vet att jag mår bra av. Det blev väldigt enkelt, två kokta ägg med majonnäs och en kopp te med en tesked kokosfett i.
För den som är intresserad innehöll denna frukost 344 kalorier, 14 g protein, 1 g kolhydrater, 32 g fett. Jag räknar normalt varken kalorier eller kolhydrater, men ibland lägger jag in en måltid eller en dags intag för att jag är nyfiken på vad det ligger på. Då använder jag appen ShapeUp Club. Och då tänker jag mig att ni också kan vara nyfiken ibland. :-)
Besöksrekord!!
Publicerat 2013-01-31 09:17:33 | i kategori Blandat,2 kommentarer
Igår hade jag rekordmånga besökare på bloggen!!! Såååå glad över det!! Vet inte vad som gjorde det, var det semmelreceptet? Eller den nya designen? Eller har någon tipsat? Ingen aning, roligt är det i alla fall!!! :-D
Dagens...
Publicerat 2013-01-30 22:30:14 | i kategori Sämsta & bästa, Träning,2 kommentarer
Sämsta...
Att mitt datatrubbel tillsammans med ett gnälligt barn och en enerverande klåda gjorde att jag bytte om från träningskläder till mjukiskläder och helt enkelt sket i den hemmaträning jag hade tänkt göra...
Bästa...
Att jag i kväll tog mig i kragen och lyckades träna lite grann. Tog en medalj på Rutakuten. Körde en omgång på magappen Daily Ab. Och gjorde lite armhävningar och bicepscurls med hantlar. Bättre än inget!
Semlor på Angelicas vis
Publicerat 2013-01-30 18:22:00 | i kategori Alla recept, Godsaker,2 kommentarer
Det har ju börjat bli semmeltider och jag kunde ju inte låta bli att hitta på en LCHF-variant på dessa. Har sett flera på Instagram äta LCHF-varianter. Som inspiration använde jag Marianns bok Baka med LCHF. Jag har nämligen aldrig bakat semlor så hade ingen aning om kryddor eller hur man gör mandelmassa. Men receptet har jag hittat på själv efter vad jag brukar gilla (och vad jag hade hemma).
Jag har aldig riktigt gillat semlor men har oftast ätit en per år bara för att. Men de här gillade jag! Jag har använt väldigt lite sötning, så där kanske ni vill öka på lite. Plus att jag nog skulle göra mer mandelmassa nästa gång, med lite mer grädde och kanske en droppe bittermandelessens. Jag gjorde 4 semlor av dessa, men skulle nog passa lika bra som 6 eller 8, då de är rätt mäktiga.
LCHF-semlor 4 stora eller 8 små
- 4 ägg
- 1 msk bakery+ (eller annan motsvarande sötning, ev lite mer)
- 50 g smör
- 0,5 dl grädde
- 0,5 dl turkisk yoghurt
- 1 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosnötsmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk pofiber
- 2 msk fiberhusk
- 1,5 tsk kardemumma
Vispa ägg och sötning fluffigt. Smält smöret och rör ner det, grädden och yoghurten i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna för sig, och rör sedan ner det i äggsmeten. Låt sedan smeten stå och svälla 5-10 min. Blöt händerna med kallt vatten och forma runda bollar. Lägg på bakplåtspapper och grädda i ugn ca 25-20 minuter på 175 grader. Låt bullarna bli kalla.
Mandelmassa
- 1,5 dl rivna mandlar
- 0,5 tsk bakery+
- ca 2 msk grädde
Riv mandel i mandelkvarn. (för att få mer mandelsmak än köpt mandelmjöl) Blanda mandeln med sötning och grädde och vispa med elvisp eller matberedare. Grädden kan ni hälla i försiktigt efter hur lös ni vill ha den.
Skär av toppen av bullarna. Gröp ur en liten grop. Sen kan ni antingen lägga en klick mandelmassa direkt i gropen eller först blanda mandelmassan med det ni gröpt ur. Jag blandade och upplevde då att det blev lite för fast för min smak, men då kan man hälla i lite extra grädde. Klicka ut eller spritsa vispad grädde på. Lägg på toppen. Sikta eventuellt över sukrin melis.
Nymalen mandel
Datatrubbel
Publicerat 2013-01-30 12:35:37 | i kategori Blandat,1 kommentarer
Den sista tiden har jag lånat min dotters dator, då min, eller ja, familjens dator varit så superseg och går inte att använda. Nu har vi rensat den och installerat om, men ändå har det inte riktigt funkat. Jag har försökt använda den idag, men jag var nära att kasta ut den i snön... Men nu har jag installerat Chrome i stället, och minsann, verkar den inte funka bättre nu?!! Jag hoppas verkligen det! Jag borde ju liksom inte behöva använda dotterns dator... ;-)
Jag återkommer med fler inlägg, och ska läsa igenom kommentarerna. Jag har liksom inte riktigt haft tid just nu. Visserligen är jag hemma och vabbar, men det innebär ju inte att jag kan sitta vid datorn hela tiden! ;-)
Och som ni märkt har designen ändrats, och jag håller på att fundera ut hur jag vill ha det, med både utseende och disposition på kategorier och sånt. Och jag tar jättegärna emot tips! Det är ju ni som läser den så då är det ju bra om jag vet hur ni vill ha det! :-)
Mejerifri hallonglass
Publicerat 2013-01-29 13:20:00 | i kategori Alla recept, Godsaker, Mejerifritt,8 kommentarer
Det här receptet kom jag på när jag ville hitta på ett glassrecept utan mejerier. Det är många som antingen inte tål dom eller försöker dra ner på dom på grund av att man mår bättre då. Jag brukar själv känna ibland att det blir för mycket mejerier. Det går bra att baka med kokosmjölk eller kokosgrädde, enda kruxet är smaken. Det smakar kokos. Men gillar du kokossmaken är ju inte det något problem! :-)
Jag har ingen glassmaskin, men jag tog ut glassen från frysen regelbundet ungefär varje halvtimme, och rörde runt i den, då blev den inte isig. Och min 7-åring gillade denna glass, stort plus! :-)
Mejerifri hallonglass ca 6-8 portioner
- 250 ml kokosgrädde, 1 förp (Blue Dragon)
- 3 äggulor
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1 tsk bakery+ (eller annan sötning, kan uteslutas helt)
- 4 dl hallon
Börja med att vispa kokosgrädden med elvisp. Rör sedan ner äggulorna, vaniljpulver och eventuell sötning. Avsluta med att vispa i hallonen. Jag använde frysta när jag gjorde detta, men fungerar säkert lika bra med färska. Låt den frysa till i frysen i en skål och rör om med jämna mellanrum. Alternativt använd en glassmaskin.
LCHF-bröd med keso och nötter
Publicerat 2013-01-28 16:10:02 | i kategori Alla recept, Bröd,6 kommentarer
Jag har bakat LCHF-bröd många gånger och den sista tiden har de smakat bättre och bättre. Om det beror på recepten eller min smak vet jag inte. I början gillade jag inte alls LCHF-bröd. Men jag har aldrig vågat mig på att baka ett utan recept, som jag brukar göra när jag gör bakverk. Men jag provade i lördags, och det blev bra! Jag hade i sånt som jag hade hemma, som jag trodde skulle passa bra tillsammans. Så nu tänker jag ge er receptet! :-)
LCHF-bröd med keso och nötter
- 5 ägg
- 2 dl keso
- 1 dl creme fraiche
- 2 dl mandelmjöl
- 0,5 dl ljusa psylliumfrön
- 0,5 dl hela linfrön
- 0,5 dl pofiber
- 1 msk fiberhusk
- 1 tsk bakpulver
- 0,75 tsk salt
- 0,75 msk brödkryddor
- 1 dl valnötter
- 0,5 dl hasselnötter
Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg, keso och creme fraiche. Blanda de torra ingredienserna tillsammans och rör sen ner i äggsmeten. Grovhacka nötterna och rör ner dem. Låt svälla 5 minuter. Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform. Grädda mitt i ugnen ca 90 minuter. Ta ut brödet och låt svalna på ett galler. Skiva gärna och förvara i frysen om du inte tänker äta upp det de närmsta dagarna.
Gott till frukost med bregott, ost och paprika!
Frukost med finsällskap
Publicerat 2013-01-28 08:45:51 | i kategori Frukost,0 kommentarer
Imorse hade jag fint sällskap till frukost. En liten 3-åring som var sugen på lite yoghurt och en macka. Lite blekare än vanligt, men på lika bra humör som vanligt! Den fina klänningen har hon skyddat med ett förkläde, det vore ju illa om den blev smutsig. Speciellt eftersom det var den fjärde klänningen hon provade, som äntligen dög åt henne idag...
Min egen frukost bestod av två mackor, ett kokt ägg och te med kokosfett. Igår kväll var jag så sugen på kokta ägg, så jag hade tänkt äta fyra stycken till frukost. Har inte ätit ägg på flera dar så kände för en hel hög. :-) Men när jag väl skulle duka fram såg jag mitt bröd och blev så sugen på det. Så det blev en kompromiss ;-)
Brödet kommer jag att ge er receptet på senare, lyckades riktigt bra tycker jag själv! :-)
Helgens...
Publicerat 2013-01-27 22:06:49 | i kategori Sämsta & bästa,2 kommentarer
...sämsta...
Min lilla skrutt har haft magsjuka och varit dålig ända sen fredag kväll. Men ikväll har hon lyckats äta lite pannkaka (vanlig) och jag hoppas att det vänt nu!
...bästa...
Att det enorma tvättberget äntligen är tvättat och det mesta har hittat tillbaka till skåpen :-)
Mejerifri middag
Publicerat 2013-01-27 21:55:00 | i kategori Mat, Mejerifritt,0 kommentarer
Ibland blir det för mycket grädde, så då brukar jag dra ner på mejerierna lite. Dagens middag blev ett bra exempel på att det inte alltid är så svårt. Falukorv och ett mos på broccoli, blomkål, smör, salt, peppar och lökpulver. Enkelt och gott!
Snabbglass med avokado och bär
Publicerat 2013-01-27 20:34:00 | i kategori Alla recept, Godsaker,3 kommentarer
Idag svängde jag ihop en snabb efterrätt. Jag har funderat på att använda avokado i efterrätt och hade tänkt börja med att använda den i glass. Jag har ingen sötning i glassen, det behövs inte med så mycket bär. Vilka bär du använder är upp till dig.
Det bästa med den här glassen är att den är så nyttig med bara vanliga, naturliga råvaror, med många vitaminer! Den passar lika bra som efterrätt eller dessert som ett mellanmål.
Glass med avokado, hallon och blåbär 1-2 port
- 0,5 avokado
- 0,25 paket mascarpone (ett paket är 250 g)
- 1 äggula
- 0,5 dl frysta blåbär
- 1,5 dl frysta hallon
Mixa avokado med mascarpone och äggula. Mixa sedan med de frysta bären. Lägg upp i skålar och garnera med bär. Servera genast. Glassen smälter ganska fort.
Fisksoppa med nudlar och saffran
Publicerat 2013-01-27 15:36:00 | i kategori Alla recept, Fisk, Mat,2 kommentarer
Igår gjorde jag en så god fisksoppa! Maken var sugen på fisk och soppa och jag var lite nyfiken på att laga mat med saffran så jag plockade fram lite ingredienser som jag hittade i skåpen och som jag tänkte kunde passa i en fisksoppa. Resultatet? Asbra!! ;-)
Jag vet inte riktigt hur mycket saffran jag hade i soppan då jag har en burk med saffran som jag tog av, men gissningsvis ca 0,5 gram, alltså en påse. Men det där kan du smaka av själv.
Fisksoppa med nudlar och saffran 4 port
- 1 stor schalottenlök
- 1 dm purjolök
- rapsolja
- 2 tomater, urkärnade
- 5 dl vatten
- 1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
- 0,5 dl vitt matlagningsvin
- 1,5 dl creme fraiche
- 3 dl grädde
- saffran, ca 0,5 gram
- 400 g sejfilé, fryst block
- 3 dl skalade räkor
- 1 paket shiratakinudlar
Låt fisken halvtina. Hacka schalottenlöken. Skiva purjolöken. Fräs dem i rapsolja i en stor kastrull. Dela tomaterna mitt itu och kärna ur dom med en sked. Skiva och hacka dom och lägg i kastrullen. Häll på vattnet och lägg i buljongtärningen. Låt koka i 5-10 minuter. Mixa eventuellt soppan slätare med en mixerstav. Häll på matlagningsvin, creme fraiche och grädde. Häll i saffran. Låt koka ca 5 minuter igen. Under tiden soppan kokar skär du fisken i tärningar. Skölj shiratakinudlarna. Lägg i fisken och låt puttra ca 5 minuter så den blir genomkokt. Stek eventuellt nudlarna i rapsolja. Lägg i nudlarna i soppan och puttran några minuter igen. Lägg till sist i räkorna och låt sjuda en liten stund så de blir varma.
Barn och lördagsgotta
Publicerat 2013-01-26 20:39:21 | i kategori Blandat,0 kommentarer
Haha! Mina barn är roliga ibland. När 7-åringen kom hem efter att ha åkt slalom på eftermiddagen ville hon ha något mellanmål innan middagen. Så jag sa att det går bra, titta efter själv efter något du vill ha. Då tog hon fram en gul paprika ur kylen och sköljde och skar upp och la i en skål till sig själv. Mycket nyttigt!
Och sen sa hon: konstig lördag det här, man får inget lördagsgodis. Jodå det får du! sa jag. Du kan få lite russin och choklad om du vill. Jaaa! sa hon. :-)
Och när den krasslige 3-åringen kom ner efter att ha legat och vilat bad hon om broccoli, för hon var så sugen på det!!
Paprika, russin, mörk choklad och broccoli på en lördag. Jaaa... det är mina tjejer det.... :-D
Vill ligga och slappa
Publicerat 2013-01-26 15:20:10 | i kategori Blandat,0 kommentarer
Här önskar jag att jag låg och vilade nu. Och kanske sov lite. Jag var på after work igår kväll och drack lite vin och inatt har det blivit väldigt lite sömn med en treåring med magsjuka. Men det är mycket som ska göras. Hushållsarbetet har legat långt efter och jag försöker ta igen lite av det. Tvätt, disk, damma, dammsuga. Lite sånt där som bara måste göras ibland vare sig man vill eller inte. Fast helst vill jag ställa mig och baka! Kommit in i baklusten igen! :-)
Vi åt middag på o´Learys igår. Jag tog kycklingfilé med vitlökssmör och bearnaisesås. Hade tänkt ta guacamole, men den var inte hemgjord! Tur jag frågade! Hur kan en restaurang inte göra sin egen guacamole? Det är ju faktiskt väldigt enkelt! Men den maten jag fick var i alla fall god! Sen var jag både på Oscar´s och Delicerano.
Här var det dags att åka hem till den lilla krasslige. Ingen mening att vara ute halva natten när man vet att man har en liten sjuk hemma. Hade på mig min nya kavaj/kofta från Gina Tricot, reafynd för 99 kr!
Frukosttips
Publicerat 2013-01-24 21:52:05 | i kategori Blandat,4 kommentarer
Kom ihåg att jag har en kategori för frukost som du kan titta i och hämta lite tips från. När man börjar med LCHF kan man tycka att frukosten är det svåraste, men det tycker inte jag. Det finns sååå mycket gott att äta!! :-)
Några recept:
en favorit, fröknäcke med ägg och majonnäs
Bakar kaka
Publicerat 2013-01-24 21:23:04 | i kategori Blandat, Godsaker,1 kommentarer
Jag håller på att ta fram ett recept på kladdkaka. Imorgon ska jag bjuda mina kollegor och höra vad dom säger! :-) Smeten var ju väldigt god i alla falll... ;-)
Pannkakor till middag
Publicerat 2013-01-24 21:14:07 | i kategori Mat,0 kommentarer
Pannkakor är ungarnas favorit. Dock är jag ju inte så förtjust själv i att ge dom vetemjölsfyllda pannkakor... Torsdagar är den äldstas riddag. Och då är det viktigt att hon får mat som hon äter. Men samtidigt är det viktigt att hon äter bra mat, för att orka. Oftast blir det blodpudding eller pasta eller pannkaka dom här dagarna, för att jag ska vara säker på att hon äter. Och idag var det då dags för pannkaka. Men idag fick det bli av den mer ovanliga sorten! Hehe... ;-)
Jag har bara gjort med mandelmjöl förut, men jag har sett många som gör kokospannkakor så jag tog och svängde ihop några själv. Resultat? Mycket goda enligt mig själv! Inte alls fel på dom enligt maken. 7-åringen: De var inge goda.... 3-åringen: Jag vill inte ha! Jag tycker inte om såna pannkakor! Jag tycker bara om vanliga pannkakor!
Men... äldsta åt upp en pannkaka utan att grymta allt för mycket, tillsammans med hallon. Och lillan åt nog upp nästan en halv, tillsammans med hallon, och hör och häpna, grädde!! Så jag är väldigt nöjd! Sen fick de faktiskt äta några flatbröd efteråt så de skulle bli mätt. Men trägen vinner hörni, ska prova dom fler gånger och se om de vänjer sig! :-)
Jag väntar med receptet tills jag gjort dom igen
God morgon!
Publicerat 2013-01-24 07:39:00 | i kategori Kläder skor accessoarer, Personliga tankar, Shopping, Vardag & familj,1 kommentarer
Har ju känt mig lite sådär ett par dar. Jag har inte tränat sen i lördags. Min morgonträning i tisdags blev inställd på grund av att det blev struligt med bilarna den dan. Och jag är likadan jämt, hoppar jag träning har jag jättesvårt att komma tillbaka. Och igår kväll när jag hade chans att träna åkte jag och shoppade i stället. Fast det är ju viktigt det också... ;-) Och torsdag morgon är ju också egentligen en träningstid, men jag hoppade det också, vaknade med ett sådär morgonhumör.
Men nu! Nu känner jag mig glad igen! Attans att jag inte åkte och tränade, men skit samma! Gjort är gjort, nu har jag träningslust och levnadslust och jobblust igen! Här ska jobbas så tangenterna blöder! :-)
Önskar er en riktigt bra dag! Kramar till er alla! ♥
Jag med nya svarta byxor från Rut m. fl, ny reatröja från Gina Tricot för 49 kr och en ny helt vanlig halsduk från Gina också. Jag hade faktiskt inte en svart halsduk sen innan!
Dagens...
Publicerat 2013-01-23 22:21:19 | i kategori Sämsta & bästa,4 kommentarer
... bästa...
Att det fanns cashewnötssmör när jag behövde det...
... sämsta...
Att chashewnötssmöret nu är slut...
Shoppat på Lagerhaus
Publicerat 2013-01-23 22:05:00 | i kategori Hem & inredning, Shopping,2 kommentarer
Idag kände jag verkligen för att shoppa lite nya grejer. Tittat en del på nätet efter lite bakgrejer och så. Men blev inget nätshoppat men tänkte att Lagerhaus kanske hade lite roliga färgglada grejer. Jag behövde nya byxor så jag drog i väg till Birsta efter middagen och hann med ett besök på Lagerhaus också. Några grejer blev det i alla fall! :-)
Stora sugrör som går att använda till smoothies och turkosa servetter
Litet tårtfat, nya muffinsformar och tårtljus
En liten turkos skärbräda, sex små glas/skålar, en liten glasflaska (kanske gör saft nån gång) och en pumpflaska (till köket kanske)
Fylld lövbiff med smak av soltorkade tomater och basilika
Publicerat 2013-01-23 21:04:48 | i kategori Alla recept, Mat,0 kommentarer
Jag hade ingen inspiration alls till middagen idag. Det enda jag visste var att vi skulle äta lövbiff. Och överbliven bearnaisesås. Jag har varit trött och nere idag, så jag tänkte att jag bara steker köttet rakt upp och ner och gör några grönsaker till. Men jag åt lite nötsmör när jag kom hem och fick upp humöret lite och tänkte att äh, jag kan väl fylla lövbiffen med lite ost i alla fall.
Sagt och gjort, jag plockar fram hushållsosten och börjar skiva den och slänger ner två bitar i stekpannan. Och tänker, nä men det där var väl tråkigt? Det måste väl finnas något roligare att göra? Sagt och gjort, jag tittar efter i kylskåpet och hittar både philadelphiaost och soltorkade tomater. Och färsk basilika på köksbänken. Nu börjar det likna nåt... :-)
Maten både luktade gott och smakade gott! Barnen fick inte samma fyllning, men stora tyckte det luktade gott i köket och lilla tyckte det luktade pannkaka! :-) En rolig sak med middagen var att jag kokade potatis till barnen, men båda ratade den och höll sig till kött och grönsaker! Hihi! :-)
Fylld lövbiff med smak av soltorkade tomater och basilika 4 port
- ca 800 g lövbiff
- 100 g philadelphiaost
- 3-4 soltorkade tomater, i strimlor
- färsk basilika
Bred ut osten på halva köttskivan. Lägg på strimlor av tomaterna och ett blad färsk basilika. Vik ihop lövbiffen och stek på båda sidor i stekpannan, på ganska hög värme. Servera med grönsaker och eventuellt bearnaisesås.
Jag hade lite överbliven bearnaisesås till också
Dagens bästa och sämsta
Publicerat 2013-01-22 22:25:52 | i kategori Sämsta & bästa,4 kommentarer
Idag börjar jag med det bästa:
En av mina körvänner, sa så fina saker till mig om min blogg. Hon satte också huvudet på spiken, orden på min dröm, det jag drömmer om att göra. Hon är verkligen en fin människa, och jag blev jätteglad för hennes ord! Jag hoppas att ni andra som läser bloggen också gillar vad jag skriver! ♥
Det sämsta:
När jag öppnar mig och berättar vad jag vill, och drömmarna krossas direkt, i stället för att bli stöttad i mina drömmar. Sånt gör mig ledsen.
Matdagbok 22 januari
Publicerat 2013-01-22 22:02:21 | i kategori Matdagbok,1 kommentarer
Jag har inte nämnt just något om detta, men jag brukar inte äta frukost nu för tiden. Jag kommer att skriva mer om det senare, men min kropp mår bättre när jag väntar med att äta. (kallas för periodisk fasta) Idag åt jag lunch lite tidigare än vanligt, för att jag var hungrig. Och åt lite senare på kvällen för att jag var sugen. ;-)
Lunch 11.15: En stor portion blomkålssoppa med avokado, runt 1 dl creme fraiche till det och en fralla med bregott och ost.
Middag 16.45: Två kokta ägg, två skivor skinka, några ostbitar, ca 1,5 dl keso.
Kvällsfika 21.00: Te med kokosfett, två rostade mackor med bregott och ost.
Middagen, ett snabbt hopplock på morgonen som jag åt på jobbet innan körövningen
Dagens sämsta och dagens bästa
Publicerat 2013-01-21 21:21:00 | i kategori Sämsta & bästa,2 kommentarer
Nu har jag startat en ny kategori, Sämsta och bästa. Tänkte att jag kunde lägga ut vad jag vill där, dagens eller veckans, eller vad jag nu känner för! Här kommer i alla fall dagens!
Jag hade bokat en klipptid kl 7 på morgonen idag. Så jag stack ifrån familjen redan halv sju i morse för att vara i tid. Det var svinkallt ute! Och jag väntade. Och väntade... när klockan var tio över gick jag därifrån. Iskall och på måttligt bra humör... Kvart i nio fick jag ett samtal om att frisörksan hade försovit sig. Lång sovmorgon... Men hon lyckades rädda upp det med att jag fick komma och klippa mig på lunchen, GRATIS!
Vad det blev för frisyr? Ja, det blev väldigt likt vad jag haft tidigare, förr. Superkort på sidorna och nacken och långt uppepå huvudet. Är jag nöjd? Nja.. jag vet inte... jag får se om några dagar. Jag vet inte vad jag ska göra med färgen nu...
Men vad kan då ha varit dagens bästa undrar ni?
Självaste Mariann Andersson gillade min blogg och lade ut den bland sina länkar på sin blogg!! Wohoo!! Fattar ni vad glad jag blev?! ♥
Blomkålssoppa med avokado
Publicerat 2013-01-21 20:02:00 | i kategori Alla recept, Mat,0 kommentarer
Jag blev inspirerad av Catharina idag som lagt ut ett recept på blomkålssoppa så det fick bli en blomkålssoppa till middag idag hos oss! Soppan blev god och jag serverade den med creme fraiche och bacon. Tyvärr tyckte jag det blev lite för salt med bacon till. Om man vill ha bacon räcker det nog med en buljongtärning, annars funkar det med två som jag skriver i receptet.
Blomkålssoppa 4 port
- 550 g fryst blomkål
- 2 schalottenlökar
- 15 cm purjolök
- 2 grönsaksbuljongtärningar, Kung Markatta
- 9 dl vatten
- 2,5 dl grädde
- 100 g philadelphiaost
- 1 dl creme fraiche
- 0,5 tsk sambal oelek
- svartpeppar
- 1 avokado i bitar
Skiva löken. Fräs både blomkål och lök i smör i en kastrull. Lägg i buljongtärningarna och vattnet. Koka upp och lägg i grädde, philadelphiaost, creme fraiche. Krydda med sambal oelek och svartpeppar. Gröp ur och skiva en avokado och lägg ner i soppan. Låt koka i 10-15 minuter. Mixa soppan slät med stavmixer.
Servera med en klick creme fraiche och eventuellt med knaperstekt bacon. Och eventuellt ett mjukt bröd, till exempel en fralla.
LCHF-frallor
Publicerat 2013-01-21 19:45:37 | i kategori Alla recept, Bröd,2 kommentarer
Jill har lagt ut ett recept på frallor med vallmofrön som många testat och tyckt om. Så nu har även jag provat dom. Och jag tyckte om dom. De smakade inget särskilt egentligen, men gott med smör och ost på. Jag hade inga vallmofrön hemma så det blev inget uppepå. Jag tror säkert att det går att använda dessa som hamburgerbröd med sesamfrön på. (receptet är bara marginellt ändrat)
Frallor 5 st
- 2 ägg
- 50 g mjukt smör
- 2 dl turkisk yoghurt
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl pofiber
- 2 msk fiberhusk
- ev vallmofrön eller sesamfrön
Vispa ihop ägg, smör och yoghurt. Blanda ner resten av ingredienserna. Låt svälla i 10 min. Blöt händerna och forma frallor. Strö över eventuellt vallmofrön eller sesamfrön. Lägg dem på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter.
Oxfilé med vitkålsgratäng och bearnaisesås
Publicerat 2013-01-21 16:24:00 | i kategori Alla recept, Mat, Tillbehör,2 kommentarer
I lördags gjorde vi en makalöst god middag! Vi hade en oxfilé kvar från vår beställning av vårt ekologiska närproducerade nötkött. Den stektes som rostas, mycket rött, och till det gjorde jag min vitkålsgratäng, denna gång extrakryddad med sambal oelek. Och så den supergoda bearnaisesåsen som blir lika god varje gång!
Receptet till den lättlagade och goda bearnaisesåsen hittar du HÄR!
Vitkålsgratängen har jag lagt ut förut, men det har varit många som frågat efter den, så jag lägger ut receptet här igen!
Vitkålsgratäng
- 10-12 dl strimlad vitkål
- 1-2 dl grädde
- salt, peppar
- 2 dl riven ost
- 0,5 dl riven parmesan
Stek vitkålen i mycket smör då sen blir mjukare. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnsfast form. Slå över grädden. Lägg den rivna osten över och gratinera i 200 grader i ca 20 minuter.
(var snäll och länka hit om du använder receptet, och bilderna stannar här)
Smörgåstårta
Publicerat 2013-01-20 21:34:00 | i kategori Alla recept, Högtider, Mat,6 kommentarer
Idag skulle vi till min mamma och fira min lillebror som fyllde 19 år idag. Hon skulle bjuda på smörgåstårta och då fick jag naturligtvis den snilleblixten att jag skulle göra en LCHF-smörgåstårta! :-)
Jag hittade en massa ingredienser i mina skåp och fick faktiskt ihop en hel tårta. Det finns kanske godare fyllning att ha i tårtan, men det här var vad som fanns hemma. Och nöjd blev jag med den, det var ändå min första gång! Och jag lärde mig några saker under tiden. Som att majonnäs och creme fraiche som rörts ihop blir som en rinnade sås i rumstemperatur. Och helt omöjligt att bre på. Men i kylen blir den fastare! Lärdom till nästa gång! ;-)
Nu åt vi min smörgåstårta redan samma dag, men gör den gärna en dag i förväg och dekorera den samma dag som du ska äta den, så saftar den till sig.
Smörgåstårta
Brödbotten:
- 3 ägg
- 75 g mjukt smör
- 1,5 dl turkisk yoghurt
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl pofiber
- 2 dl mandelmjöl
- 2 msk kokosnötsmjöl
- 2 msk fiberhusk
- 0,5 tsk salt
Rör ihop ägg, smör, yoghurt och creme fraiche. Det går bra med elvisp. Blanda de torra ingredienserna för sig och blanda sedan ner dem i äggblandningen. Låt stå och svälla en stund, 5-10 min. "Häll" ut smeten/degen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Lägg över plastfolie och kavla ut degen till en rektangen, ungefär 25x35 cm. Grädda i ugnen på 175 grader i 20 minuter. Låt kallna. Skär sedan ut tre lika stora delar, rektanglar.
Fyllning 1:
- 100 g gurka
- 100 g bredbar leverpastej
- 0,5 dl grädde
- 0,5 dl creme fraiche
Riv gurkan grovt och krama ur vattnet. Blanda med leverpastej, grädde och creme fraiche.
Fyllning 2:
- 1 burk tonfisk i vatten
- 0,75 dl majonnäs
- 0,5 dl grädde
- 1 hackat kokt ägg
- 1,5 msk hackad rödlök
Blanda ihop alla ingredienserna.
Röra att breda på tårtan:
- 2 dl creme fraiche
- 2 dl majonnäs
Blanda ihop och låt stå kallt, annars blir den omöjlig att bre ut.
Lägg en av brödrektanglarna på ett fat eller skärbräda. Bred på fyllning 1. Lägg på nästa bröd och bred på fyllning 2. Lägg på sista brödet och bred ut röran med creme fraiche och majonnäs. Plasta in den med plastfolie och låt gärna stå till nästa dag. Dekorera tårtan valfritt. Jag valde räkor, gravad lax, kokt ägg och gurka.
(Var snäll och länka till mig om du använder receptet! :-) Bilderna vill jag att de stannar här.)
Kladdiga chokladmuffins
Publicerat 2013-01-19 19:51:00 | i kategori Alla recept, Godsaker,3 kommentarer
Dom här muffinsarna är jättegoda! Lite lätt kladdiga, men riktigt gott! Och smeten likaså! Hade lätt kunnat äta upp smeten innan gräddningen! ;-)
Kladdiga chokladmuffins 6 mellanstora muffins
- 100 g smör
- 2 ägg
- 1,5 msk bakery+ (eller ta valfri sötning)
- 1,5 dl mandelmjöl
- 4 msk kakao
- 1 tsk vaniljpulver
- 0,5 krm salt
Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Rör ner det smälta smöret. Blanda mandelmjöl, kakao, vaniljpulver och salt i en annan bunke och blanda sedan ner i äggsmeten. Fyll muffinsformar (inte ända upp) och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 7-8 minuter. Ta ut och låt svalna. Låt dom gärna stå i kylskåpet några timmar så får de en härlig krämig konsistens och smak.
Det är nästan ett måste med ett glas kall mjölk till de här godingarna ;-)
(receptet är inspirerat av Mitt skafferi)
Lördagsträning
Publicerat 2013-01-19 18:49:23 | i kategori Träning, Vardag & familj,0 kommentarer
Jag kom iväg lite för sent för att gå på 9-passet som tänkt på Friskis i morse, så det fick bli löpbandet. Jag hade 40 minuter på mig att träna, så jag knappade in det, med en lite högre fart än sist. Det gick faktiskt jättebra!
Det konstiga med mig är, att när jag närmar mig slutet (oavsett hur långt eller fort det går) så känns det alltid jättejobbigt och jag ger nästan upp i förtid. Varför blir det så? Borde öva på mental träning antar jag...
Efter löpbandet var det dags för nästa pass. Familjejympa med minstingen! Det var länge sen hon var där, men ho var taggad och såg fram emot det. Fast när vi väl var där inne började hon gråta. Så det blev inte så mycket jympat utan vi gick och satte oss och såg på efter ett tag. Men efter en halvtimme, och vatten och en massa pepp kom hon igång och var med! Jättekul! Får se om vi lyckas med det här framöver också! :-)
Tyvärr gjorde jag mig illa i benet. Helt plötsligt under familjejympan började det göra ont i vänstra låret, så nu är jag lite halt. Blir inget löpband på ett tag nu, eller benträning. Får satsa på överkroppen i stället!
Söta skor va? :-) (NIKE)
Efter träningen var det dags att äta, första målet mat idag. Jag var lite kall, så det blev väldigt gott med äggmjölk och kycklingrester!
Ägg i stora lass
Publicerat 2013-01-19 08:35:00 | i kategori Blandat,3 kommentarer
Älskade ägg! Goda i alla dess former! Och så nyttiga! Det bästa livsmedlet jag vet. Protein och fett. Mättande och fullt med en massa bra vitaminer! Faktiskt alla vitaminer utom C. Tänk på att de ekologiskta äggen innehåller än mer nyttigheter!
Jag äter ägg nästan varje dag. Ibland fler, ibland färre. Det går åt en hel massa äggkartonger hemma.
Hur mycket ägg äter du?
Fräsch och nyttig mat med LCHF
Publicerat 2013-01-18 21:14:00 | i kategori , Mat,4 kommentarer
Ibland får man den uppfattningen att många tror att den som äter LCHF bara lever på bacon och grädde. Inget kan väl vara mer fel! Visst äter jag bacon! Det gjorde jag förut också. Jag använde grädde också. På tårta full med socker.
Jag tycker nog att den som tror att jag lever farligt och kommer drabbas av åderförfettning och dö i hjärtinfarkt ska titta lite på sina egna tallrikar och i matkassen hem från affären. Titta nedan, ser inte detta hälsosamt ut?
Dagens lunch: sallad med rökt lax och fetaostcreme (utelunch på Tant Anci & Fröken Sara)
Dagens middag: grillad kyckling, keso, avokado, fetaost, grönsaker
Resultatet av dagens improviserade handling. Inte något ohälsosamt där va? Jag undrar hur många som kom hem med en sån här kasse på fredag eftermiddag efter jobbet...
Man ska inte kasta sten i glashus...
(Ja, jag irriterar mig ibland på vissa kommentarer jag hör och läser)
Fredagskavaj
Publicerat 2013-01-18 20:52:14 | i kategori Blandat,1 kommentarer
Hehe, det har blivit en liten grej på jobbet, att man ska ha fredagskavaj. :-) Kul är det i alla fall, alla ser så snygga ut! :-)
Jag tog min nya gröna idag, grymt nöjd med den! Älskar färgen, den lyser upp lite! Plus att den blivit lite större än när jag köpte den ;-)
Jag tog min nya gröna idag, grymt nöjd med den! Älskar färgen, den lyser upp lite! Plus att den blivit lite större än när jag köpte den ;-)
Nötsmör
Publicerat 2013-01-17 21:20:37 | i kategori Mat, Tips,5 kommentarer
Jag bara älskar nötsmör!!! Det går att göra själv genom att rosta nötter och sen köra dom i mixer tills det blivit smör. Men jag har aldrig provat på det själv. Det är för enkelt att köpa på affären! :-)
De jag har testat, och har hemma är jordnötssmör, mandelsmör, hasselnötssmör och cashewnötssmör. Jag har svårt att välja ut en favorit för alla är verkligen goda. Jag är sugen på olika vid olika tillfällen. Oftast tar jag bara en sked och stoppar ner i burken och njuter av den som den är!
Var jag köper dom? På ICA. Ibland finns det på min lokala ICA-affär, och ibland får jag leta reda på någon större affär.
Kravmärkt jordnötssmör med krämig len konsistens. Innehåller 99.3% rostade jordnötter samt havssalt. Gott som spread på smörgåsen och fyllning i kakor och bakverk.
| Energi | 625 / 2590 | Kolhydrater | 13 | |
| Protein | 29 | Fett |
52
|
Källa: Haugen-gruppen.se
En rund ljuvlig smak från ekologiska sötmandlar. De varsamt rostade mandlarna har fått behålla den näringsrika hinnan vilket ger en rustikare upplevelse med mer fibrer. Passar i efterrätter eller på en sked precis som det är.
Innehåller inga som helst tillsatser utan består endast av varsamt rostade och finmalda mandlar och inget annat.
Kan innehålla spår av sesamfrön, jordnötter, hasselnötter och andra nötter.
Energi
2379kJ/575 kcal
Kolhydrater 3,5 g varav sockerarter 1,7 g
Protein 21,0 g
Fett 53,5 g varav mättade 4,1 g
Kostfibrer 14 g
De ekologiska hasselnötterna med den typiska nötsmaken ger de flesta bakverk ett lyft. De varsamt rostade nötterna har fått behålla den näringsrika hinnan vilket ger en rustikare upplevelse med mer fibrer.
Innehåller inga som helst tillsatser utan består endast av varsamt rostade och finmalda hasselnötter och inget annat.
Kan innehålla spår av sesamfrön, jordnötter, mandlar och andra nötter
Energi
2623 kJ/635 kcal
Kolhydrater 6,9 g varav sockerarter 2,4 g
Protein 14,6 g
Fett 61 g varav mättade 3,9 g
Kostfibrer 7,3 g
Ett lent smör gjort på endast ekologiska cashewnötter som rostats varsamt. En mild rund smak som passar perfekt i smoothies och glass.
Innehåller inga som helst tillsatser utan består endast av varsamt rostade och finmalda cashewnötter och inget annat.
Kan innehålla spår av sesamfrön, jordnötter, hasselnötter och andra nötter.
Energi
2370 kJ/564 kcal
Kolhydrater 29 g varav sockerarter 2,2 g
Protein 18 g
Fett 42 g varav mättade 8,3 g
Kostfibrer 5,7 g
Källa: kungmarkatta.se
Mums filibabba!
Publicerat 2013-01-17 18:15:28 | i kategori Alla recept, Mat,2 kommentarer
Jag säger det igen: Mums filibabba vad gott! Så gott så jag har ätit många och nu är skönt proppmätt! :-)
Jag blev inspirerad av Cecilia Folkesson idag och gjorde kesoplättar till middag.
Jätteenkelt att göra, men de tar en stund att steka...
Kesoplättar, ungefär 3 portioner
- 500 g keso, stor burk
- 4 ägg
- 2 msk fiberhusk
- salt
Blanda allt med stavmixer och stek plättar i smör på medelvärme. Sen kan du lägga på vad du vill. Antingen låta dom fortsätta ligga i stekpannan och låta osten smälta där. Eller göra som varma mackor i ugnen.
En sån där dag...
Publicerat 2013-01-16 21:14:00 | i kategori Mat, Personliga tankar,5 kommentarer
Det har varit en sån där dag... när inget går ens väg.
Jag hade massor att göra på jobbet och har känt mig stressad samtidigt som jag hade svårt att fokusera. Hade inget flyt helt enkelt. Så vid arbetsdagens slut var jag trött, hungrig och hade en begynnande huvudvärk. Och inte den minsta lust till att handla och laga mat.
Handla var vi tvungen att göra i alla fall, det började sina i kylskåpet. Vi köpte butiksgjord pölsa till mannen och barnen och jag köpte grillade tjocka revben till mig själv. Jag tänkte på kolhydraterna där, men med tanke på den korta innehållsförteckningen på pölsan och på den jättelånga på revbenen gjorde jag kanske fel val.... Herregud vad det är mycket tillsatser i den där färdiggrillade maten...
Efter maten njöt jag av en stor sked jordnötssmör och sen satte jag fart mot en chokladkaka i skåpet... Tror ni förstår själv att det blev ganska många bitar ikväll... Men jaja, det är väl ingen fara det, det händer ju inte varje dag nu för tiden :-)
Tyvärr lite väl många kolhydrater i den här sortens choklad...
Annars har kvällen varit bra. Maken åkte på föräldramöte på skolan och jag åkte iväg med barnen. Äldsta hade terminstart på kören och minstingen och jag satt och väntade. Hon tycker det är roligt att sitta där och rita lite, lägga pussel och pärlplatta. Och jag får sitta och surfa på telefonen i fred! ;-)
Efter en bra läggning av de båda sitter jag nu i sängen med datorn. Och planerar att somna lite tidigare idag. Hur nu det ska gå till... ;-)
Matdagbok vecka 2
Publicerat 2013-01-15 22:12:00 | i kategori Matdagbok,2 kommentarer
Förra veckan skrev jag upp vad jag åt, för att visa er hur jag åt en vecka med lite striktare LCHF. Jag var tyvärr inte så noga när jag skrev, så jag ska se om jag lyckas tyda kråkfötterna och får med allt!
Jag har kombinerat denna något striktare variant med periodisk fasta på mitt sätt. Och ätit lite extra på helgen. Jag har varit mätt och belåten hela tiden, utom i söndags, när jag var sugen hela dagen.
Måndag
Lunch: Köttfärsbiffar med gräddkokt savoykål
Middag: Fiskpinnar, fisksås, broccoli
Kväll: Paprikamacka med bregott och skinka
Tisdag
Frukost: 2 kokta ägg, 1 burk makrill, majonnäs (föregicks av träning)
Lunch: Fiskpinnar, fisksås, broccoli
Middag: Laxfärsbiffar, gräddkokt savoykål
Kväll: Rysk yoghurt med mandelsmör, kokoschips och hasselnötter
Onsdag
Lunch: 1 burk tonfisk i vatten, 2 kokta ägg, majonnäs, grönsaker
Middag: Korvgryta
Kväll: 2 kokta ägg och majonnäs
Torsdag
Frukost: 2 kokta ägg, 4 ostskivor med bregott och gurka, te med kokosfett (föregicks av träning)
Lunch: korvgryta
Middag: köttbullar, broccoligratäng
Kväll: turkisk yoghurt med mandelsmör, kokoschips och hallon
Fredag
Lunch: Köttbullar, broccoligratäng
Middag: Baconhamburgare med guacamole och räksallad
Kvälll: några cashewnötter
Lördag
Lunch: Baconhamburgare med guacamole och räksallad
Middag: Kyckling med soltorkade tomater och parmesan (gratängliknande)
Kväll: några chokladbitar, cheesecake i glas
Söndag
Frukost:Turkisk yoghurt med en skvätt grädde, linfrön, solroskärnor, pumpakärnor, hasselnötter, paprikamacka med bregott, skinka och gurka, rostat mjukt lchf-bröd med bregott och ost. Te med kokosfett.
Lunch: rester, kyckling, broccoligratäng, grillkorv
Middag: torskgratäng
Kväll: 1 pepparkaksmuffins med frosting
Ojoj, jag åt fisk FEM gånger förra veckan! På olika sätt. Det hör inte till vanligheterna... :-)
Bild från söndagens frukost. Jag tycker om att äta frukost med familjen på helgen.
Receptlänk
Publicerat 2013-01-15 21:12:10 | i kategori Blandat, Godsaker,3 kommentarer
Jag la ut ett foto på Instagram på en cheesecakebrownie som jag tuggade i mig här på kvällskvisten. :-) Jag fick några förfrågningar på receptet, men det lade jag ut redan innan jul. Men här hittar ni länken!
Nu kan du maila mig!
Publicerat 2013-01-15 21:04:00 | i kategori Blandat,0 kommentarer
Om ni vill kontakta mig, men inte känner för att lämna en kommentar på bloggen kan ni alltid maila mig. För nu har jag varit så där hi-tech och skaffat en mailadress!! :-) Maila på [email protected]!
Glöm inte att jag även har FACEBOOK och INSTAGRAM - @vardagsliv_med_lchf
Bakglädje
Publicerat 2013-01-14 22:08:07 | i kategori Blandat,2 kommentarer
Vet ni, jag tycker det är så otroligt roligt att baka!! Det beror väl på att det är så enkelt att baka LCHF antar jag. Det mesta jag gör blir gott! Och den smeten jag gjorde idag blev riktigt mumma! Här kommer några bilder från idag...
Det blev soppa till middag
Publicerat 2013-01-14 20:51:00 | i kategori Blandat, Mat,0 kommentarer
Typ den godaste jag vet, spenatsoppa! 3-åringen var förtjust i den idag och åt den glatt tillsammans med ägg. 7-åringen var lite lika lättflirtad, men åt upp till slut ;-)
Ser ni lastbilen? ;-)
Träningsdagbok v 2
Publicerat 2013-01-13 22:23:13 | i kategori Träningsdagbok,1 kommentarer
Måndag: -
Tisdag: Morgonträning på Friskis. 30 min crosstrainer + lite styrka
Onsdag: Lunchpromenad 30 min. Hemmaträning (övningar baksida kropp från Mat och hälsa, bänkpress och lite hantlar)
Torsdag:Morgonträning på Friskis. 30 min löpband. Rutakuten på kvällen.
Fredag: Rutakuten
Lördag: Löpbandet på Friskis. 40 min jogging + promenad
Söndag:Rutakuten
Rolig länk
Publicerat 2013-01-13 22:07:00 | i kategori Blandat,0 kommentarer
Du måste gå in på sidan och kolla själv. Några var klockrena!! :-)
När dina vänner får höra hur många ägg du konsumerar
HAHAHA!!!
Cheesecake i glas
Publicerat 2013-01-13 21:42:10 | i kategori Godsaker,1 kommentarer
I senaste numret av Mat och Hälsa har Åse ett recept på cheesecake i glas. Jag gjorde om det igår för att passa det jag hade hemma:
Cheesecake i glas 2 port
- 50 g smör
- 1,5 dl mandelmjöl
- 2 dl turkisk yoghurt
- 100 g philadelphiaost
- 1 dl frysta hallon + några till garnering
- ev sötning
Smält smöret och blanda med mandelmjöl (och eventuell sötning). Bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen, 175 grader, närmare 10 min. (ska inte bli bränt) Ta ut och låt svalna. Vispa yoghurt och philadelphiaosten med hallon och eventuell sötning. Varva mandelkross med yoghurtblandning. Garnera med hallon.
Jag hade lite sötning i yoghurten bara, men den hade varit god utan också. Blev mer som ett lyxigare mellanmål än en efterrätt eftersom den inte var så söt.
Nåt gott efter maten
Publicerat 2013-01-13 20:49:43 | i kategori Godsaker,0 kommentarer
Jag var lite sugen på nåt gott efter maten så jag tog fram överblivna pepparkaksmuffins från frysen och gjorde en frosting till. Muffinsarna är jättegoda som dom är, det behövs ingen frosting, men de ser lite roligare ut. :-)
Receptet till muffinsarna har jag lagt ut tidigare, titta HÄR. Som frosting gjorde jag min vanliga med 75 g smör, 75 g philadelphiaost, lite sötning och lite citron. Gott gott!!
Supergod middag!
Publicerat 2013-01-13 20:30:00 | i kategori Mat,2 kommentarer
Gjorde min torskgratäng med bacon till middag. Och jag kan inte hjälpa det, men ibland tycker jag att jag är så jäkla bra på att laga mat!! ;-) Jag som aldrig gillat torsk i min uppväxt tycker det här är kalasgott!
Kan inte någon av er laga det här receptet och berätta vad ni tycker? Det är helt och hållet mitt eget recept! (följ länken) Jag gjorde på halva receptet idag med två torskblock á 400 g.
Hungrig som en varg
Publicerat 2013-01-12 20:31:00 | i kategori Mat,7 kommentarer
Det var jag efter träningen idag. Det tog ett tag innan jag kom hem, för först skulle jag på Ica och handla några saker och hämta ett paket. När jag gick därinne blev jag tvärhungrig! Vad tror ni jag blev sugen på då? På affären med alla läckerheter?? Gissa?
KÖTT!! Korv, skinka, ost....
Haha!! Jag gick mot charken för att försöka roffa åt mig några smakbitar, men det var folk där och jag var redan sen, så jag gick till kassan i stället. Ja, kroppen kan nog vara bra och berätta vad den vill ha. Ibland i alla fall. Tveksam till att den verkligen vill ha choklad när jag smyger i skåpet ;-)
Jag har ju varit och jobbat idag, och vi blev bjudna på en macka där vid 10. Men jag tog bara en kopp te. Och inte tog jag något av godiset heller. Det tittade jag inte ens åt. Såå skönt att kunna låta bli godiset utan att ens behöva tänka på det!! Min lunch, rester av gårdagens hamburgare åt jag i stället kl 12. Sen tränade jag ungefär mellan 15-16. Sen blev det middag vid 17.30. Nu har jag skåpätit lite hushållsost och choklad. :-)
Men snart blir det nog lite gotta!! (igår blev det inge gotta för jag var mätt hela kvällen)
Kvällens middag med kyckling med lite soltorkade tomater och parmesan. Gott, men inte lika gott som när jag gör den själv ;-)
Löpbandet
Publicerat 2013-01-12 20:17:46 | i kategori Träning,1 kommentarer
Det blev lölpbandet igen på Friskis. Jag ställde in ett random-program. Det visade sig att det betydde att den höjde motlutet ibland. Så det blev lite variation. Men jag inser ju att jag kan inte hålla på att jogga i mesfart hela tiden, då kommer jag ju inte att utvecklas något. Jag måste försöka höja farten, göra lite intervaller. Men det är ju ibland svårt att ta sig utanför den berömda "comfort zone". Jaja, nästa gång testar jag något nytt :-)
I alla fall så gick det rätt bra. Jag hade ställt in att jag skulle jogga i 40 min. Efter 30 min blev jag helt plötsligt trött och less och ville sluta. Så jag pausade några sekunder och sen fortsatte jag med ny energi. :-)
Efter mina 40 min + 5 min nerjogg satte jag igång löpbandet igen och alternerade lite mellan att gå och springa fort. Det blev mest gång. :-)
Jodå, svettig blev jag :-)
På Friskis
Publicerat 2013-01-12 16:25:02 | i kategori Blandat,0 kommentarer
Är på Friskis för att träna lite. Har jobbat idag och är lite slut i huvudet.
Fredagsmys
Publicerat 2013-01-11 20:41:55 | i kategori Vardag & familj,6 kommentarer
När jag kom hem från jobbet svidade jag om direkt till fredagsstassen! Och nä, det blev ingen festblåsa utan mina vanliga hemuniform, mysbyxor! :-)
Det är ju så skönt med mjuka bekväma kläder hemma. Som inte sitter åt någonstans :-)
Sen började jag med maten, och enligt matsedeln blev det idag baconhamburgare med guacamole. Och herrejösses vad gott det blev!! Hade även räksallad och gurka och tomat och serverade det i salladsblad. Ser det inte makalöst gott ut?! :-)
Jag har varit och hyrt filmer idag. Min äldsta dotter efterfrågade fredagsmys idag, och det brukar innebära att vi sitter tillsammans i soffan och tittar på tv. Som tur är finns det inget måste med en massa godsaker till. Nån gång har det blivit nåt typ popcorn, nån gång lite plock till oss alla, och ibland bara kvällsfika.
Ikväll ville barnen ha kvällsfika till fimen. Det var så roligt för 3-åringen valde turkisk yoghurt med hallonsylt (hemlagad, lättsockrad), kanel och banan. Och 7-åringen valde ostbitar, salami och grönsaker. Det är mina barn det! ;-D
Filmen vi såg var Modig. Den var bra, men i läskigast laget för barnen. De satt mer eller mindre i våra knän och var rädda... Så jag undrar hur natten blir...
Nu är det i alla fall dags för oss att titta på film. Det blir the Twilight saga -Eclipse, tredje delen. Spännande!! :-)
Och blir det något kvällsgotta för min del? Ja, jag hade ju sett fram emot att äta något gott, det är ju trots allt fredag och film, men jag är fortfarande mätt så jag får se om jag orkar. Fast jag brukar ju vara duktig på att klämma i mig godsaker... ;-)
Fredagsmys
För mycket mat och träning?
Publicerat 2013-01-10 22:19:20 | i kategori Blandat,6 kommentarer
Tittar i bloggen och inser att jag nästan bara skrivit om träning och mat sista tiden. Är det tråkigt att läsa? Just nu är det det som känns viktigt i mitt liv. Det känns som att jag kommit igång bra efter nyår och försöker hålla liv i min lust till träning och bra kost.
Ett tag var det nästan bara bakning det handlade om. Jag älskar ju att ta fram nya recept. Men nu håller jag nere bakverken, plus att jag har en massa kvar i frysen. Fast jag har ett recept på lut, som jag vill baka om en gång och göra om lite innan jag släpper det, och det kommer bli jättegott! ;-)
Men vad vill ni läsa om? Ge mig tips!! Eller är det bra som det är? Varför läser ni min blogg egentligen?? Jag är NYFIKEN!! :-)
Morgonträning igen
Publicerat 2013-01-10 18:24:00 | i kategori2 kommentarer
Imorse var jag på Friskis igen. Det var dags att testa löpbandet. Jag drog igång på en ganska bekväm fart och det kändes som att jag skulle kunna fortsätta i en evighet! Så jag ökade farten lite och kände att jag inte längre skulle orka i evighet. Så jag knappade in lite lutning. Då orkade jag kanske två minuter och sen var jag nere på bekväm fart igen. ;-)
I alla fall så var det väldigt skönt och svettigt! Längtar till nästa gång!
Frukosten som intogs efteråt
Rutakuten igen
Publicerat 2013-01-09 22:08:25 | i kategori Träning,1 kommentarer
Förresten, nu kör Cecilia Folkesson en utmaning igen, RUTAKUTEN. Är ni med? Jag ska vara med den här gången också, och hoppas på att hålla ut den här gången ;-)
Vad jag förstått så är appen för iphone bäst. När vi laddade hem den för android förra gången var den helt annorlunda. Men nu när jag kikade på den igen, måste den ha uppdaterats, för nu verkar den ha funktionerna som för iphone. Imorgon får jag se, för då kör jag igång!!
Morgonträning
Publicerat 2013-01-09 22:01:16 | i kategori Träning,2 kommentarer
Igår var jag på Frisks kvart i sju på morgonen. Då blev det crosstrainer i en halvtimme och sen lite styrka. Gud vad jag tycker det är tråkigt att stå på crossen! Och inte finns det någon tv att titta på heller, som förströelse. Jag var på väg att kliva av flera gånger, men jag lyckades stå kvar hela den tid jag hade bestämt. Och sen passade jag på att köra lite styrka - t.ex. benpress som jag inte kan träna hemma.
Jag hade egentligen kunnat träna längre än jag gjorde, men det var ju det där med att jobba också;-)
Imorgon bitti hade jag tänkt mig komma dit igen, väskan är packad!
Det var väldigt tomt när jag kom dit
Hyfsat röd och svettig ;-)
Blogg om diabetes typ 1
Publicerat 2013-01-09 21:15:34 | i kategori Blandat, Tips,0 kommentarer
Jag hittade en nystartad blogg av en med diabetes typ 1 som äter LCHF. Det var lite roligt att hitta, för under mina år med LCHF har jag läst en hel del om typ 2, men man har inte vågat säga om det hjälper typ 1. Så kul att läsa att det även hjälper typettorna. Du kan läsa den här - Diabetestypettlchf.blogg.se,
Jag har själv inte diabetes, men jag har anhörig som har typ 2, så en anledning till att jag höll fast vid LCHF var att jag ville hålla mitt blodsocker på en bra nivå och slippa insulinresistens. Det var när jag förstod vad som faktiskt händer i kroppen när man äter socker och stärkelse som jag fattade grejen och gör att jag aldrig mer vill äta sånt!
Tar det lite lugnt
Publicerat 2013-01-09 16:05:00 | i kategori Blandat,1 kommentarer
Hej på er! Jag känner att jag inte är så aktiv med bloggen som jag egentligen vill vara. Men som ni vet är det mycket som ska rymmas i livet. Just nu försöker jag även ta det lite lugnt på kvällarna, hinna titta lite på tv, och läsa. Och så träna förstås. Så det där med inlägg varje dag kanske inte blir av. :-)
Jag i mitt senaste reafynd ;-) blå klänning från HM Divided
Barnarbete
Publicerat 2013-01-07 20:49:05 | i kategori Mat, Vardag & familj,7 kommentarer
Idag fick jag hjälp med middagen av mina döttrar. Det var ju ett perfekt jobb åt dem att rulla fiskbitar i ägg och mandelmjöl. Och så dukade de och hjälpte till att steka. Och de älskade fisken! :-)
Matdagbok 6 januari
Publicerat 2013-01-06 22:39:32 | i kategori Matdagbok,1 kommentarer
Frukost: Två stycken rostade brödskivor, ett kokt ägg, te med kokosfett
Lunch: Bacon- och äggsallad
Middag: Laxfärsbiffar med gräddstuvad savoykål
Kvällsgott efter lite hemmaträning: 1 dl rysk yoghurt med mandelsmör och kokoschips
Träningsdagbok vecka 1 2013
Publicerat 2013-01-06 22:24:00 | i kategori Träningsdagbok,0 kommentarer
Det kanske är dags att damma av den här kategorin nu. Den liksom sinade ut när jag inte fann tid och ork till att träna. Men nu är det nytt år så jag kör väl på igen :-)
Måndag: -
Tisdag: -
Onsdag: Längdskidor 9,3 km
Torsdag: Hemmaträning (blandat)
Fredag: Barnvagnspromenad 4,1 km
Lördag: Längdskidor 15,5 km
Söndag: Hemmaträning (baksida kropp, övningar från Mat och Hälsa)
Laxfärsbiffar med basilika och gräddstuvad savoykål
Publicerat 2013-01-06 20:44:14 | i kategori Alla recept, Fisk, Tillbehör,1 kommentarer
Vi hade laxfilé i frysen, som hade blivit över från att vi gravade lax före jul. Det var flera bitar i olika storlekar så inget som passade att tillagas på mitt vanliga sätt. Jag började bläddra lite i några LCHF-tidningar och hittade ett recept på laxfärsbiffar som jag tog inspiration av. Och så hade jag en savoykål i kylen som började bli gammal. Så jag googlade lite och hittade ett recept som jag snodde rakt av. Hittade det hos Jimps & Millis LCHF.
Laxfärsbiffar ca 6 port
- 1000 g laxfilé
- 4 ägg
- salt och peppar
- ev. torkad basilika, ungefär 1,5 msk
Kör lax och ägg i matberedare tillsammans med kryddor, till en färs. Forma små biffar. Stek i smör.
(Jag stekte dem för länge så de blev lite torra. De blev klara snabbare än vanliga köttfärsbiffar.)
Gräddstuvad savoykål 4 port
- 1 savoykålshuvud
- 4 dl grädde
- 0,5 grönsaksbuljongstärning
- 100 g philadelphiaost
Skär kålen och stek lätt i smör. Häll i grädde och buljongtärning och låt småputtra lite tills kålen mjuknat. Rör ner philadelphiaosten och låt koka ihop.
Matsedel
Publicerat 2013-01-06 15:13:20 | i kategori Mat,4 kommentarer
Jag är väldigt dålig på att göra matsedlar. Det är alltid en sån där sak som kommer upp när vi pratar om saker vi borde bli bättre på. Men idag vid frukosten började jag fundera och hämtade papper och penna. Så nu har jag gjort en matsedel för två hela veckor!
Söndag (idag): Laxfärsbiffar med gräddstuvad savoykål (potatis)
Måndag: Fiskpinnar med dillsås (potatis)
Tisdag: Korvgryta (ris)
Onsdag: Fläskpannkaka
Torsdag: Köttbullar, broccoligratäng (potatis)
Fredag: Baconhamburgare med guacamole
Lördag: Kycklinggratäng med soltorkade tomater (ris, potatis eller pasta)
Söndag: Torskgratäng med bacon (potatis)
Måndag: Spenatsoppa
Tisdag: Köttfärs (vet inte vad, maken lagar)
Onsdag: Kassler- blomkålsgratäng (dotterns önskan) (ris)
Torsdag: Pannkakor (vanliga och LCHF)
Lördag: Nötstek med vitkålsgratäng (potatis)
Det som står inom parantes är vad jag gör extra till barnen.
Bacon- och äggsallad
Publicerat 2013-01-06 14:53:26 | i kategori Alla recept, Mat,0 kommentarer
Idag tänkte jag göra en bacon- och avokadosallad, men det visade sig att avokadon var alldeles brun, så det fick bli ett ägg i stället. Och det blev supergott!! Hade på en klick majonnäs till också.
Sallad, gurka, tomat, knaperstekt bacon, ägg, fetaost och majonnäs, supergott!
Beställt nya nyttigheter
Publicerat 2013-01-06 11:12:46 | i kategori Blandat,2 kommentarer
Jag har precis varit inne på shopping4net och beställt lite grejer. Mer kokosfett, nya vitaminer till mig och maken och så vitaminer och omega-3 till barnen.
Jag äter D-vitamin redan och omega-3, men känner att jag nog skulle må bra av andra vitaminer. Mina naglar till exempel har inte mått bra senaste tiden, de bara skivar sig och går sönder.
Dessutom skriver Kostdoktorn om att vitaminer kan ha skillnad för viktminskning!
Bio med mannen
Publicerat 2013-01-05 21:09:34 | i kategori Vardag & familj,1 kommentarer
Efter den sena lunchen lämnade vi barnen hos sin farmor och farfar och gick på bio. Jag gillar verkligen att gå på bio, men vi gör det tyvärr väldigt sällan, så det är extra roligt när det väl händer. Och när det finns en film vi båda vill se. Idag blev det Hobbit. Jag älskar Sagan om ringen-filmerna och den här var också bra. Kanske inte lika bra, men helt klart spännande och sevärd! Nu är det bara att vänta till nästa del. Fast jag vet inte hur många delar det är, kanske bara två?
När jag öppnade ytterdörren in till Filmstaden var det som en käftsmäll. Det doftade popcorn! Det är mitt allra mesta favoritsnacks!! Men det var bara att bita ihop och strunta i dom. Och det gick bra det också, jag hade förberett en påse med lite blandade nötter som vi kunde smaska på när vi ville. :-)
Det gäller att vara förberedd ;-)
Sen var det ju dags för middag då. Först hade vi tänkt att vi kunde gå på restaurang. Sen ändrade vi oss till att ta med oss kebabsallad hem till soffan. Sen ändrade vi oss till att använda Restaurangchansenkupong och åkte till MAX i stället. Där blev det Cheese and Bacon burgare, Low carb-style, dvs med sallad runt i stället för bröd. Mycket gott! :-)
Och vad kan denna trevliga kväll ha kostat oss? Typ ingenting. Gratis barnvakter. Gratis bio (hade presentkort). Middagen gick totalt på 43 kr (vi drack vatten till). Och nötterna hade vi ju redan hemma.
Billigt och bra! ;-)
Fem varv i spåret
Publicerat 2013-01-05 20:58:09 | i kategori Frukost, Mat, Träning,4 kommentarer
Idag åkte jag till Sidsjön för att åka längdskidor. Det syntes att det skulle bli en fin dag, om än lite kallare än de sista dagarna. Det gick väldigt bra också! Inte snabbt, och ingen teknik, men jag hade en bra ork, så det blev faktiskt fem varv = 15,5 km!! Och hade inte mina fötter sagt ifrån, genom onda skavsår, så hade jag tagit åtminstone ett varv till. För resten av kroppen mådde bra, jag var långtifrån slut! Trött började jag bli, men det fanns mer i kroppen. Jättenöjd är jag! Fast nu kommer jag inte kunna åka på en vecka, nu är det skavsårsplåster på!
Och hur lyckades jag ladda till det där då? Jo, genom att äta en bra frukost, som bara innehöll 1 gram kolhydrater! :-)
Microbröd med kokosmjöl, med bregott, ost och gurka. Och en kopp te med kokosfett. Och ett kokt ägg.
Efter skidåkningen gjorde jag en stor kopp med äggmjölk. Denna gång med smör i stället för kokosfett. Jag smakade på den innan jag kryddade den och då var den inte god, smakade för mycket smör. Men med rätt mycket kanel och kardemumma blev den bra och var perfekt eftersom jag var rätt kall vid det laget.
Efter duschen åt jag sedan lunch bestående av ett paket bacon, två stekta ägg (med smör på) och en avokado.
Idag har verkligen satsat på att få i mig mycket fett. Rätt strategi? Vet inte, men det kändes rätt idag i alla fall!
Matdagbok 4 jan
Publicerat 2013-01-04 21:34:10 | i kategori Matdagbok,0 kommentarer
Ska nog inte fortsätta räkna kolhydrater, det är för mycket jobb med det. Utan jag fortsätter som vanligt, men i stället för att räkna försöka hålla mig lite striktare. På vardagarna i alla fall. Vi får väl se hur det går :-)
Frukost: äggmjölk, ägg med majonnäs
Lunch: Älgfärsbiffar, broccoli, fetaost, bearnaisesås
Mellanmål: 2 ägg, 2 msk majonnäs (var så hungrig)
Middag: en salig blandning, julkryddade köttbullar, korv, bacon, räksallad
Kvällsfika: en bit hushållsost
(den här dagen gav ungefär 15 g kolhydrater)
Älgfärsbiffar
Just nu blir jag hungrig mellan måltiderna, och då äter jag. Jag ser ingen mening med att gå jättehungrig mellan måltiderna bara för att man "ska" äta tre gånger om dagen. Ibland passar det med tre gånger, ibland med fem gånger. Alla dagar är olika. Men antagligen kommer jag att känna mig mättare snart när jag kommer ifrån de lite sämre vanorna jag kom in i under julen, med för mycket choklad.
Kanske är det dags med periodisk fasta igen, jag får se till veckan...
Äggmjölk
Publicerat 2013-01-04 20:35:00 | i kategori Alla recept, Frukost, Övrigt,2 kommentarer
Jag har länge funderat på att testa äggmjölk, men det har inte blivit av. Det har inte låtit sådär jättegott direkt, så jag har inte haft så bråttom. ;-)
Men till frukost idag tog jag fram Monique Forslunds fina kokbok och gjorde hennes recept på äggmjölk:
Äggmjölk 1-2 port
- 2 råa ägg
- 50 g smör eller kokosfett
- 3 dl hett vatten
Mixa ägg och smör/kokosfett med stavmixer. Blanda i vatten. Krydda gärna med till exempel kanel eller kardemumma.
Jag kryddade med kanel och kakao, men ska strunta i kakaon nästa gång och ta kanel och kardemumma. Jag gjorde på halva receptet i morse och använde kokosfett så den blev helt mejerifri. Äggmjölken smakar inte så mycket i sig själv, så det är gott att krydda. Ska testa att göra det här igen, kanske blir det en ny favorit?
Det är i alla fall ett bra sätt att få i sig fett och protein och minimalt med kolhydrater.
Dagens frukost: 0,5 sats äggmjölk, ett kokt ägg med två teskedar majonnäs. Totalt blev detta bara 1 g kolhydrater.
Matdagbok 3 januari 2013
Publicerat 2013-01-03 22:55:16 | i kategori Matdagbok,6 kommentarer
Igår och idag när jag jobbat har jag ätit lite striktare LCHF än vad jag gör normalt, eller mer strikt än vad jag gjort senaste tiden... ;-)
Frukost 9.00: ett kokt ägg med majonnäs, en kopp te med 1 tsk kokosfett
Lunch 11.45: sjögräsnudlar med kyckling, vitkål och en avokado (jordnötter, lök och sweet chilisås i vitkålen)
Mellanmål 14.00: ett kokt ägg, en kopp te med 1 tsk kokosfett
Middag 17.30: älgfärsbiffar med broccoli, haricot verts med olivolja och fetaost. Lite av min hemlagade bearnaisesås (som blir som smör i kylen)
Kvällsfika 21.30: en bit brie
Idag tog jag och fyllde i min mat efter bästa förmåga i appen shapeupclub för att se var jag hamnade. Och fast jag försökt vara strikt hamnade jag ändå på 27 g kolhydrater. (eller 22, vet inte hur mycket den vägde, och det var lite olika resultat i appen)
Jag får se hur jag gör imorgon när jag är ledig om jag ska lägga in allt då också. Jag har ju inte brukat hålla koll på det, men om jag vill få viktminskningen att komma igång igen måste jag kanske ha lite bättre koll.
Hur gör ni? Räknar ni kolhydrater?
Nya träningskläder
Publicerat 2013-01-03 22:31:00 | i kategori Kläder skor accessoarer, Shopping, Träning,1 kommentarer
Idag gick jag in på Stadium för att köpa en sån där sele man har till små barn när de ska lära sig åka slalom. Vi insåg att det måste nog till en sån till lilla 3-åringen om man inte ska ta död på sig själv... :-)
Men ut från affären följde det med lite till. På en gång jag kom in kom jag ju på att de brukar ha bra rea på träningskläder också. Jag plockade på mig några grejer i storlek 40 och gick och provade och insåg att jag nog ville ha en storlek mindre. Så jag fick med mig ett linne och en huvjacka i storlek 38!!
Sen gick jag in på Åhléns också och såg ett ställ med träningskläder och gick därifrån med ett par oprovade träningsbyxor i storlek medium.
Mycket nöjd blev jag när jag provade hemma! :-)
Först hade jag tänkt att jag skulle träna på Friskis eller åka längdskidor igen. Men luften gick ur mig när jag kom hem från jobbet och åt middag. Men jag var ju tvungen att använda kläderna så det fick bli lite hemmaträning. Jag körde apparna DailyCardio, DailyArm, DailyAb, bänkpress och avslutade med en minuts planka. Inte så där jättemycket träning direkt, men det känns i armarna nu... ;-)
Kommer jag nånsin bli vältränad...?
Hör av er!
Publicerat 2013-01-03 09:44:00 | i kategori Blandat, Frukost,3 kommentarer
Nu funkar det att kommentera igen, så nu får ni ge er tillkänna!! :-)
Jag vill veta vad ni tycker om de sista inläggen!
Dagens frukost, ett kokt ägg med majonnäs och te med kokosfett
Sjögräsnudlar
Publicerat 2013-01-02 22:01:25 | i kategori Mat, Tillbehör,3 kommentarer
Idag testade vi äntligen ett nytt tillbehör som jag velat prova länge. Sjögräsnudlar! Det låter ju lite annorlunda ;-) Men de var väldigt bra tycker jag. De har egentligen ingen smak, men de var krispiga och helt okej som tillbehör. Nu hade jag bara ett paket, men jag kommer nog att köpa fler. (köpte paketet på lchfbutiken.se.)
Maken lagade middag idag och stekte kyckling och serverade med wokad vitkål med olivolja, jordnötter och lite sweet chilisås. Synd att det är så mycket socker i såsen för den är ju så god! ;-)
Åkt längdskidor
Publicerat 2013-01-02 21:58:46 | i kategori Mat, Träning,1 kommentarer
Vi satt och pratade lite om längdskidor på jobbet idag så jag blev lite sugen att ge mig ut. Så efter maten åkte jag till Sidsjön, det är bara 4-5 km dit. Det blev tre varv idag, sammanlagt 9,3 km! Härligt!!
Nu tar jag igen mig i soffan och äter lite. Ägg med majonnäs, en burk makrill och te med kokosfett.
Nyårslöften
Publicerat 2013-01-01 22:47:00 | i kategori Blandat, Personliga tankar, Träning, Viktminskning,4 kommentarer
Brukar ni avlägga nyårslöften? Inte jag, det brukar ju inte gå att hålla dom i alla fall. Men i år har jag funderat lite. Jag har kommit fram till att jag har fyra olika mål för det hår året.
- Jag vill komma ner under 70 kg (vägde in mig på 74,9 i morse). 5 kg på ett år borde inte vara omöjligt.
- Jag ska springa/jogga Vårruset, 5 km, utan att gå. (i maj)
- Jag ska springa/jogga Tjejmilen, 10 km, utan att gå. (i september tror jag)
- Jag ska klara 30 kg i bänkpress innan årets slut
Det här känns som realistiska mål, som jag borde klara av. Då krävs att jag tänker lite mer på vad/när/hur ofta jag stoppar i mig mat, och att jag tränar regelbundet. Så der är verkligen inget som kommer att gå av sig själv, men jag hoppas och tror att jag kan klara av det.
Har ni satt upp några nyårslöften eller mål för er?
Chokladparfait med smak av apelsin
Publicerat 2013-01-01 21:37:08 | i kategori Alla recept, Godsaker, Högtider,1 kommentarer
Den här efterrätten blev jag bjuden på av en kompis en gång och tyckte den var väldigt smaskig. Tyvärr fick jag inte samma smak på den själv trots att jag nog dubbelt så mycket apelsinsaft som receptet anger.
Det är Anna Halléns recept som finns på recept.nu.
Chokladparfait med smak av apelsin 6-8 port
- 150 g choklad, minst 70 % kakaohalt
- 6 äggulor
- 3 msk honung
- 6 msk pressad apelsin (jag hade som sagt mer, beror kanske på apelsinerna)
- 3 krm vaniljpulver
- salt
- 6 dl grädde
Smält chokladen i en skål i micron.
Vispa äggulorna med honungen till ett tjockt skum.
Rör ner lite i taget, den avsvalnade chokladen.
Smaksätt med apelsinsaft, vaniljpulver och lite, lite salt. Blanda väl.
Vispa grädden, men inte för hårt. Rör ner lite av grädden i chokladen. Blanda sedan i resten.
Fyll portionsformar eller en större form.
Ställ i frysen i minst tre timmar.
Ta fram den ett tag innan servering så den får tina lite.
Zucchini- och auberginegratäng
Publicerat 2013-01-01 21:21:49 | i kategori Alla recept, Högtider, Mat, Tillbehör,1 kommentarer
Jag har hittat en jättegod gratäng på MatGikens blogg. Den hade vi som tillbehör till huvudrätten på nyårsafton. Jag har gjort den en gång förut, och hittills har alla gillat den, även de som är mer skeptisk. ;-)
Gratängen serverades till tjälknöl, och så hade vi även hemgjord bearnaisesås till.
Zucchini- och auberginegratäng 6-8 port
- 2 aubergine
- 2 zucchini
- olivolja
- 2 gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 400 g philadelphiaost
- 2 dl grädde
- 2+2 dl riven ost (eller mer)
- oregano
- salt och peppar
Skär aubergine och zucchini i skivor och fördela på bakplåtsklädda ugnsplåtar. Häll/pensla över olivolja och salta och peppra lätt. Sätt in i ugnen 25 min i 200 grader medans du gör resten.
Skala löken och vitlöksklyftorna. Skär löken i skivor och hacka vitlöken. Stek i smör på låg värme, ca 10 min, tills löken blir lite genomskinlig.
Blanda philadelphia, grädde och hälften av osten. Salta och peppra lite.
Smörj en eldfast form med smör. Varva aubergine, zucchini, lök och oströra. Avsluta med oströra. Strö sedan över resten av den rivna osten.
Strö över lite torkad oregano och gratinera i ugnen ca 30-40 minuter.
Laxmousse
Publicerat 2013-01-01 20:55:23 | i kategori Alla recept, Fisk, Högtider, Mat,0 kommentarer
Tänkte att jag skulle ta och ge er recepten till min nyårsmiddag.
Förrätten hittade jag på kostrådgivarna.se, det är Birgitta Höglunds recept.
Laxmousse 4-6 port
- 150 g gravad lax
- 1 dl creme fraiche
- 1 msk pressad citron
- 2 msk hackad dill
- 1 msk hackad persilja
- havssalt och peppar
Skär laxen i mindre bitar och mixa hastigt. Blanda ner resten av ingredienserna. Låt stå i kylen någon timme och stabilisera sig. Forma moussen med en sked doppad i vatten. Lägg moussen på gurkskivor. Lägg eventuellt på sikrom. Garnera med en dillkvist.
Gott nytt år
Publicerat 2013-01-01 18:21:00 | i kategori Blandat, Högtider,1 kommentarer
Igår hade vi gäster här på middag och övernattning. Det var min äldsta lillebror som var här med sin familj. Vi åt mycket god mat!
Till förrätt fick barnen en egen förrätt, toast med räkor och gravad lax, och vi vuxna fick laxmousse på gurka.
Till varmrätt blev det tjälknöl på ekologiskt nötkött, zucchini- och auberginegratäng och en hemgjord bearnaisesås.
Till efterrätt blev det chokladparfait med smak av apelsin
Jag var lite oförberedd när det gällde dukningen men jag blev nöjd till slut. Jag satt och klippte och klistrade ihop menyer och namnlappar för bordsdukningen, och maken kom hem med rosor. :-)
