Här ett tips på en snabb, god och nyttig laxmiddag. Åt det här för någon vecka sedan men inte hunnit med att blogga om det. Oftast tillagar vi hela, stora laxfiléer när vi gör lax. Men den här gången hade jag portionslax i frysen. Går snabbt att tina och tillaga. Och alltid kan man hitta något gott i kylen till. De här tillbehören brukar alltid finnas i vår frys.

 

 

Till buljongen hade jag

• skal från 1 kg räkor
• 1 gul lök
• ca 2 msk tomatpuré
• ca 1-2 msk vitvinsvinäger
• 2-3 lagerblad
• hela svartpepparkorn
• vatten så det täckte skalen i kastrullen

Och så fick det stå ock koka ett tag innan jag silade den. Sen fick den stå i kylen och vänta till idag.

 

Jag måste säga att jag blev lite förvånad idag. Jag och barnen kom hem ganska sent, klockan var runt kvart över fem. Jag skulle laga mat och tänkte mig att dom skulle sätta sig i soffan framför netflix. Som vanligt liksom... Men icke! Idag klädde de på sig ordentligt och gick ut och lekte en stund istället!! Trots att det regnade lite. Jag kunde laga mat utan tjat, och de fick en rolig stund tillsammans. Win win för alla liksom!! ;-)

 

Vad jag lagade? En smarrig soppa som ni får se senare...

 

 

ICA har billig ananas nu, färsk för 15 kr. Passa på att köpa hem och frys in! (eller var det kanske bara förra veckan?) Jag lovar, fryst ananas är populärt bland barnen! :-) Passar bra i smoothie också. För ett tag sen ville jag ha ett gott mellanmål. Jag stekte anansen och så hade jag vispad kokosgrädde färdig i kylen (vispa den tjocka delen av en burk kokosmjölk) som jag åt till, så blev det en liten, enkel mejerifri (liberal) måltid. Det blev inte lika gott som jag hoppats, men det gick ner... ;-)

 

Har ni några bra tips på vad man kan göra med ananas?

 

När man är hemma har man kanske lite tid till att pimpa sin frukost lite extra? Jag gjorde en riktigt mumsig frukost, inspirerad av Emma - PT by Emma. Det är varvad kesokvarg med chokladkräm. Det ljusa lagret är smaksatt med ananas, och det rosa med hallon. Den blir sötare ju mer frukt och bär du tar. (liberalt recept)

 

Jag hittade igen de här bilderna i kameran. Jag tror inte att jag visat dom förut. Det är några kryddor jag köpte när jag var på Selånger marknad. Det brukar vara populärt att köpa kryddor på marknader. Men jag är ganska kräsen med kryddorna. Jag vill inte ha några tillsatser i. Och det kan vara svårt att hitta. Men här fick jag tag i några bra kryddor. Såg för övrigt att det här märket, Kryddhuset, finns på Dollarstore.

 

Ibland blir jag lite less på min sockerhjärna. Jag gick upp på stan på lunchen och möttes av det här...

 

 

Jag har kommit igång bra med träningen nu tycker jag. Förra veckan blev lite galet mycket stressig, då jag försökte hinna med mycket träning samtidigt som jag hade ansvaret hemma med matlagning och allt. Den här veckan har jag tagit det lite lugnare, och försökt återhämta mig. Skulle visserligen träna i helgen, både igår och idag, men det blev det inget av. Igår tog jag mig en lång sovmorgon istället för att åka och träna, och idag var det latmasken som flög i mig helt enkelt... Men jag tycker det är väldigt roligt att träna så jag ska försöka hålla i det här nu! Det är jympa på friskis och svettis som gäller för mig, med ett visst inslag av spinning. Sen hoppas jag bli sugen på gymmet igen, men inte just nu känner jag.

 

måndag: 45 min medeljympa

tisdag: 60 min utomhusträning, funktionell träning, anordnad av jobbet

onsdag: -

torsdag: 45 min spinning

fredag: - 

lördag: -

söndag: 4 km promenad, 60 min core

 

måndag: 60 min medeljympa

tisdag: - 

onsdag: 45 min medeljympa

torsdag: - 

fredag: 60 min medeljympa

lördag: - 

söndag: 3 km lugn promenad

Så är det då återigen dags för mig att stå för maten till veckan! Den här gången har jag hämtat inspiration från Expressens senaste LCHF-bilaga. Jag prenumererade på den ett tag, men slutade för att jag aldrig läste den. Jag hade inga problem med att komma på vad jag skulle laga tyckte jag. Men den här tidningen var bra tycker jag. Jag har hittat fler än dessa fem rätter jag vill göra från den. Så mycket bra inspiration. Och ett plus är att de nu märkt rätterna med vad som räknas som strikt och liberal lchf, så behöver ingen bli förvirrad. ;-)

 

Det här är en lyxig frukost jag åt för ett tag sen. Observera att den innehåller banan = rätt mycket kolhydrater. Men är helt mejerifri. Och god såklart. :-) Receptet hittade jag hos Emma. Jag gjorde mitt recept lite enklare, för jag hade inte alla hennes ingredienser hemma. Men originalreceptet hittar du HÄR! Jag tycker inte kokoschiagröten är så god att äta för sig, men tillsammans med resten är det gott.

 

Brukar ni ha fredagsmys? Det är lite olika hur vi har det. Barnen vill gärna ha, och då brukar det mest betyda att vi ska sitta tillsammans och titta på film. Fast det är ju inte jättekul att sitta och titta på barnfilm... ;-)

 

Men efter att barnen somnat är det vi som bestämmer över TV:n. Oftast tittar vi på film eller serie via Netflix. Vi ser i princip aldrig på vanlig TV längre. Nu kan vi själv bestämma vad vi vill se och när vi vill se det. Perfekt! :-)

 

Nu i fredags hade jag förberett lite gott att äta. Det blev en plocktallrik innehållandes rökt lax, najadlax (rökt och gravad) bruschettaskinka, godaste brien som jag vet (husets brie från ICA Esplanad) och honungsmelon. Jo, och så blev det lite choklad på sidan om. Mumsigt!!

 

Berätta gärna hur ni brukar göra!

 

Idag blev det kesokvarg på ett annat sätt. Nämligen kesoplättar med kvarg som tillbehör. Fast jag tycker det är godare med vispad grädde till. Eller att äta dom med med skinka och smält ost förstås... mums... :-)

 

Har du provat kesoplättar någon gång? Det är väldigt enkelt, men de tar en stund att steka. Jag har ingen plättlagg, så jag steker i vanlig stekpanna. De blir inte så runda, men det gör inget. Idag gjorde jag utefter receptet från Expressens LCHF-bilaga. Åses recept, jag har gjort dom förut, vet inte om det var exakt samma då.

 

Kesoplättar 1 port

• 100 g keso
• 1 ägg
• 0,74 msk fiberhusk
• lite salt

Stavmixa ingredienserna. Klicka ut 3-4 plättar. Stek på medelvärme 3-4 min per sida.

 

Jag tycker att jag har en ganska stor blandning av recept på den här bloggen. Jag tycker att det finns något att hitta för alla. Det finns både "vanlig" LCHF, strikt, mejerifritt, paleo, fruktrecept, liberala recept. Jag tycker att LCHF passar alla, i någon form. Men samma variant passar inte alla. Det jag tycker är bäst och som gör att jag fortsätter med det är att det i första hand förespråkar naturlig mat, bra råvaror, att man ska undvika gluten och framför allt socker som inte är bra för någon av oss. 

 

Ibland tänker jag att jag ska sluta använda ordet, eller termen eller begreppet, LCHF. Ibland känns det som ett skällsord. Från de som tror att man fullkomligt vräker i sig fett och att man kommer dö i hjärtinfarkt. Eller de som är så strikta och inte tål att någon kan äta frukt och rotsaker och fortfarande kalla det LCHF. Det gör mig mer och mer obenägen att använda LCHF om min kost. Inte för vad min kost innehåller utan för de reaktioner det väcker. Jag gillar inte de påhopp som görs till höger och vänster.

 

Min åsikt är att LCHF passar alla! Oavsett om du är helt frisk, om du tränar mycket eller är stillasittande. Om du är sjuk. Om du har någon form av diabetes. Om du är vuxen eller barn. Om du är normalviktig, underviktig eller överviktig. Det gäller bara att du hittar den nivå som passar dig, hur strikt du vill vara! Vad är du ute efter? Vill du gå ner i vikt? Ät strikt. Tränar du mycket? Då kan du äta liberalare.

 

Det här är vad jag brukar säga till de som vill äta en bra kost:

• Undvik socker, bröd och pasta i första hand
• Undvik lightprodukter som innehåller tillsatser (läs innehållsförteckningen)
• Använd fullfeta produkter (blanda ut den med vatten om du tycker det blir för mycket fett)
• Använd bra, rena råvaror (så långt det är möjligt och ekonomin tillåter)
• Ät grönsaker! De är nyttiga, och innehåller bra kolhydrater, vitaminer och mineraler
• Ät frukt så länge du känner att du mår bra av det och att du får de resultat du vill ha

Vi har mycket äpplen hemma på gården, och det enda jag kan komma på att göra med dom är äppelpaj!! Hallå, sockerhjärna... ;-) Men jag tog faktiskt och gjorde en äppelsmulpaj i helgen, men gjorde den helt osötad, då jag var under sockeravvänjning. Och både jag och mannen tyckte det blev gott! Äpplen är ju söta i sig, och kryddorna hjälper till att få en sötare smak.

 

Och så är det ju så enkelt att göra en sån här paj, går på ett svisch!! Och mannen gjorde en god osötad vaniljsås till den. Jag gjorde pajen i två portionsformar från IKEA, men vi delade på dem, så det blev 4 portioner av detta. Så, nu ska jag se om jag kan komma ihåg hur jag gjorde, jag skrev aldrig ner det...

 

Osötad smulpaj med äpple 4 port

• 2 äpplen i bitar
• 1 dl mandelmjöl
• 1 dl kokosflingor
• 1 dl hackade hasselnötter
• ca 50 g smör
• kanel, kardemumma

Lägg äpplena i form. Krydda med kanel och kardemumma. Blanda mandelmjöl, kokos, nötter och smör till en smuldeg och sprid över. Grädda i 175 grader. Du får se efter när den blir klar, jag kommer inte ihåg hur lång tid det tog. Serveras med vaniljsås gjord på grädde, äggula och vaniljpulver. Bara att vispa ihop.

 

 

 

Igår kväll gjorde jag i ordning ett litet lyxigare kvällsfika till mig och maken. Receptet hittade jag hos PT by Emma. Jag var väldigt snål med honungen, det är troligt att den blivit godare med mer honung. Nu blev det "ganska gott", men inte väldigt gott. Jag hade inga jordgubbar att blanda hallonen med, utan bara frysta hallon. Vill ni se originalreceptet kan ni kolla HÄR!

 

Så här gjorde jag:

 

Hallonchiapudding 2 port

• 2 dl hallon
• 1 dl vatten
• 3 msk chiafrön
• kanel, nejlika, honung

Mixa hallon och vatten och smaksättning. Blanda i chiafrön och låt stå i kylen för att svälla i minst en kvart. Servera med vispad kokosgrädde (översta tjocka lagret i en burk kokosmjölk) och kokoschips.

 

 

 

Hemma och vabbar idag i regvädret. Skönt väder att vara hemma i faktiskt men oj vad trött jag blir! Jag vill bara lägga mig ner och sova... Det hade ju varit bättre om jag haft en massa energi och fick något gjort samtidigt! ;-)

 

Men en god frukost har jag ätit i alla fall. Kesokvarg (keso och kvarg blandat) med hallon, blåbär, hasselnötter och kokoschips. Och så ett kokt ägg och en kopp te med kokosfett till det. Väldigt gott faktiskt! Nästa gång ska jag ta i lite vaniljpulver i kesokvargen också! :-)

 

Ibland kan man hamna i situationer man inte planerat för, och då kan det köra ihop sig. Eller som idag, när jag visste att jag inte hade någon middag, men ändå av någon anledning struntat i att planera något i stället. Jag kommer hem sent ikväll, och kommer inte klara mig helt utan mat från lunch till sent ikväll. Men har man ett litet förråd med nödmat på jobbet kan det gå bra ändå! Jag har börjat ha makrillkonserver som backup på jobbet. Perfekt när man måste ha något mellanmål. Jag hade också fått tag i ett litet paket smör som jag smälte ner i en kopp te. Inte världens godaste middag direkt, men vad gör man? Alternativet att inte äta något alls var heller inte trevligt. En nödlösning som får funka idag, tills jag får möjlighet att äta något mer.

 

Jag har ätit så mycket gott den sista tiden och jag hinner inte med att visa allt känner jag! Här kommer i alla fall receptet på dagens mellanmål! Jag delade denna med min man och åt alltså en halv portion. Receptet hittade jag på instagram, hos @cicci8011.

 

Jag har väl aldrig varit nån riktig ostkakeälskare, men kan tycka att det är gott ibland. Den här som jag gjorde är helt osötad. Vill man kan man ha i lite valfri sötning. Men tillsammans med hallonen tyckte jag att det var gott ändå!

 

 

Microostkaka 1 port

• liten klick osaltat smör
• 1 ägg
• 1 dl keso
• 3 msk mandelmjöl
• 0,5 dl kesella (eller grädde)
• några droppar bittermandelessens, jag tog tre droppar
• vaniljpulver
• ev. sötning

Hallå där ute! Har ni en härlig söndag? Det har jag! Sovit många timmar. Vaknade inte pigg, men mycket piggare än igår! Ätit god och hälsosam mat. Tagit en promenad i ensamhet. Tycker det är så skönt att komma ifrån man och barn en stund. ;-) Tvättar, bytt sängkläder, och fixar lite. Funderar på om det blir någon träning ikväll. I så fall måste jag ta med barnen och jag är inte riktigt säker på att de går med på det. Eller om jag orkar med det. Har haft en stressfri helg än så länge, och hade tänkt fortsätta med det!!!

 

Har några recept som jag hade tänkt lägga ut också, kanske kommer det nåt sen. Tyvärr har jag inte skrivit upp allt så jag får leta långt bak i huvudet för att komma på dom... Här kommer instagrambilder från dagens frukost och lunch!

 

Dagens middag! Jag hittade receptet i Moniques bok LCHF på riktigt, fast jag gjorde om det lite. Måtten jag använt är för två pizzor.

 

Blomkålspizza med kyckling 2 port

• 2 ägg
• 2 dl riven ost
• 2 dl riven blomkål

Värm ugngen till 180 grader. Blanda alla ingredienser. Bred ut på bakplåtspapper. Grädda i ca 10 min. Lägg sedan på valfria ingredienser och toppa med riven ost. Nedan ser du vad jag tog:

• 2 tsk tomatpuré
• 4 champinjoner
• 1 tomat
• 1 kycklingfilé, stekt i bitar
• 1,5 dl riven ost

Igår hade min nyblivna 8-åring maskerad. Jag hade inte tänkt klä ut mig själv, men drog på mig nåt i sista stund ändå, för barnens skull. Och de tyckte jag blev jättefin! Eller hur... ;-) Barnen var väldigt fina i alla fall! Och kalaset var lyckat! Riktigt skönt att ha det på fredag kväll. Allt avklarat innan helgen knappt börjat. Och det underlättades av att jag var ledig igår dessutom, så det var inte en massa stress med städning och sånt. 

 

Vaknade alldeles för tidigt idag och kunde inte somna om. Började fundera på vad jag skulle äta för frukost. Jag gillar mackor och under veckan som gått har det blivit bröd i form av flatbröd, finn crisp och någon wasa husman. Eftersom jag letar mig tillbaka till goda vanor, så passade jag på att ta tiden jag hade till att baka nytt bröd, ett fröknäcke som jag hittade hos Suzette Nilsson. Gott bröd, som jag idag kombinerade med kesogrädde (125 g keso med 1 msk grädde) med hallon. Mumsigt värre!! :-) 

 

Blanda ägg och olja. Blanda sen ner fröerna. Pensla bakplåtspapper med olja. Bred ut smeten. Grädda i 160 grader i 30 min. Jag hade det i ugnen i närmare 40 minuter.

 

(Brödet är mejerifritt, inte frukosten)

 

Jag lade in ingredienserna i shape up-appen och kom fram till att en skiva är ca 206 kcal, 11 g protein, 3 g kolhydrater, 19 g fett. Energiprocent: 19% protein, 6 % kolhydrater, 76 % fett.

 

Sen roade jag mig med att lägga in hela frukosten. Och totalt blir denna frukost ca 408 kcal. Detta skriver jag för att även om man har ett kaloritänk med sin kost så behöver man inte vara rädd för fullfeta produkter! Den här frukosten kan passa alla tycker jag! Och ser det inte ganska gott ut? Oavsett om man är LCHF:are eller inte?

 

Vilket rabalder det blev på instagram igår om denna bild. Jag hade taggat den med #lchfmedfrukt, och det blev ifrågasatt. Jag tycker det är konstigt, för sånt gör aldrig jag. Jag är ganska öppen med vad jag äter och det är ingen hemlighet att jag lagt till frukt, och att jag trivs med det just nu. Vi måste kunna respektera varandra för de matval vi gör. Jag gillar inte alla bilder alla lägger ut, men jag ifrågasätter inte deras val. 

I alla fall så testade jag någonting helt nytt till frukost igår. En smoothie med mycket frukt och lite fett för att se hur jag reagerade på den. Den var god, och det gick bra. Jag åt också ett kokt ägg till. Jag stod mig till lunchen utan att äta något extra. Jag ville göra en smoothie på spenat och fick tips om denna av Mitt liv som fru L.

 

Smoothie kan man ju stoppa ner vad man vill i och denna gång var det grönsaker och frukt som var huvudingredienserna. Observera att denna smoothie har en hög kolhydratprocent och låg fettprocent. Fast jag lade i lite kokosfett för att höja det. Men som ni förstår är det inget för en som äter strikt LCHF, men det behöver jag väl inte påpeka. ;-) Men helt glutenfri och mejerifri frukost vilket jag tyckte var skönt då.

 

Grön smoothie med banan, äpple och päron 

• 1 påse babyspenat, 65 g
• 1 liten kravbanan
• 1 äpple
• 1 päron
• 3 dl vatten med citron
• 1 msk kokosfett

Mixa alla ingredienser. Häll upp i glas. Det blir ca 5 dl så det räckte till två glas för mig

 

 

Min 4-åriga dotter fick också en frukostsmoothie, som hon tycker är fantastiskt god! (det gör jag också ;-))

 

• 2 dl filmjölk
• 1 kravbanan
• 0,5 äpple
• 1 dl frysta hallon

Först vill jag säga TACK till er alla som stöttar mig i stort som smått. Som läser och bryr sig. som kommenterar och kommer med råd. Alla kommentarer stöttar mig i min vidare kamp mot sockret. Jag är snart redo att ta tag i det igen.

 

Igår fick jag en trevlig överraskning! Jag hade tidigare på dagen beklagat mig för min man att jag inte hade pengar till att köpa några av HM:s snygga träningskläder! Men senare på kvällen hittade jag ett paket som var till mig. En riktig överraskning! I paketet låg ett par träningsbyxor, ett träningslinne och en sport-BH. Väldigt snällt! Sport-bh:n ska jag lämna tillbaka då den inte satt så bra, det får bli nåt annat för det. Men titta här! Visst var det snällt!! :-)

 

 

Min kropp är inte i balans just nu. Jag känner mig (ÄR) plufsig, tjock, samlar vatten, trött, stressad, hungrig jämt, sötsugen osv... Så förbannat tröttsamt!! Så här har det varit nu någon vecka. Och jag kommer liksom inte ur det. Jag hoppades att det skulle bli bättre när jag kunde börja träna igen, men trots det känns det fortfarande inte bra. Det här har också lett till sämre matvanor, och just nu hittar jag inte styrkan att bryta mönstret. Så rent fysiskt känns det sådär just nu... men själsligt känns det bättre. Det är saker i mitt liv som känns bättre nu som tidigare fått mig att må väldigt dåligt, fast kroppen känts bra. Det i sig är jätteskönt!! 

 

Jag hoppas och tror att det går lättare när den här fysiska tröttheten går över. Tack för att ni stöttar mig!! 

 

... då är man tacksam för att det ligger ett paket korv i kylen, det fick bli kvällens middag!

 

Idag har det minsann varit full rulle! Jag åkte på Friskis på lunchjympa idag. Skitkul och bra pass! Jag var tvungen att gå innan stretchingen för jag hade bråttom tillbaka till jobbet. Duschade, slängde i mig ett kokt ägg och fixade mig lite grann. Tillbaka på jobbet, slängde i mig en burk makrill och gick på möte. Sen hade jag tänkt stoppa i mig något mer den lilla stund jag hade över innan nästa tid jag hade att passa. Men på grund av oförutsedda händelser hade jag inte möjlighet till det! När jag väl kom hem (vid halv fyra) var jag så sjukt hungrig och nästan svimfärdig. Jag hade heller inte druckit något vatten heller, fast jag svettades som en gris. Så kan det gå när det oförutsedda händer...

 

Till middag idag blev det tomatsoppa som jag berättade från veckans matsedel. Jag vet inte riktigt vad jag tyckte om den. Barnen gillade den inte. Vi vuxna tyckte att den blev halvgod och åt ordentligt. Men det blir ingen favoritsoppa. 

 

Nu har jag lagat morgondagens middag så den är klar att värmas i morgon. Tisdagar är en sån där dag när det kör ihop sig lite, då vi alla tre tjejer har kör samtidigt. Min kör är mellan 17.30-19. Yngsta dotterns mellan 17.30-18.15. Äldsta dotterns mellan 18.45-20.00. Så där blir det logistik!! De är ju naturligtvis inte på samma ställe, plus att vi bor en mil utanför stan. Men vi har lyckats lösa det! 

 

Egentligen är det min tur att hämta barnen imorgon och göra middag, men maken har tagit på sig det så jag ska kunna träna efter jobbet. Det är ett utomhuspass som jobbet anordnat. Ska bli spännande att se vad det blir... Det blir lite stressigt då också, passet är mellan 16-17 och jag ska vara duschad och klar på kören 17.30...

 

Men i alla fall... även om det inte är jag som hämtar imorgon, så kan jag ändå stå för middagen genom att förbereda allt ikväll.

 

Jag tycker jag har hunnit med rätt mycket idag faktiskt! Har utnyttjat dagen med dess underbara väder till både vila, träning, familjetid och vardagsbestyr.

 

Som jag skrev tidigare njöt jag i solen både till frukost och till lunch. Förberedde matsedel och inköpslista under förmiddagen. Promenerade 3 km runt Sidsjön (fotleden höll nästan hela vägen), handlade mat. Hela familjen åkte sen iväg en stund, till Sidsjön igen, för att passa på att kanske ta det sista badet. Alla utom jag badade, jag höll mig still på filten.

 

Sen tacos till middag, varpå jag svidade om (efter mycket dividerade med mig själv om jag verkligen orkade) till träningskläder och svischade iväg till Friskis och Svettis för att delta i mitt livs första corepass. Det var betydligt mer puls i det passet än vad jag trodde innan. Jag kände mig verkligen i dålig form, tråkigt... men kan inte räkna med nåt annat heller. Det där passet kommer jag nog gå på fler gånger! Var lite orolig för foten också och tog det lite lugnt på vissa övningar. Sjukt svettig blev jag!! Svettades antagligen mest av alla där, det såg ut som jag hade duschat...

 

Nu efter dusch förbereder jag morgondagens middag, tomatsoppa. Medan den står och puttrar på passar jag på att blogga lite, och titta på TV! Skön avslutning på en mycket bra helg!!

Det var länge sen ni fick se något jag shoppat! Det har liksom inte blivit av, plus att jag vet inte om ni uppskattar sådana inlägg?? (berätta gärna!)

 

För en vecka sen köpte jag dessa skor på Team Sportia, för 299 kr. Jag hade dessutom 50 kr bonus, så det blev väldigt bra pris. Tyckte att jag behövde ett par som är bättre att gå i än platta tygskor och ballerina. De här var tydligen juniormodell, men jag tyckte om dom så jag köpte dom ändå. Tyvärr måste jag tejpa ena hälen för att slippa skavsår, men det ger säkert med sig!

 

Det jag gillar med dom här är färgerna och att de passar till jeans, kjol, leggings, klänning. Mycket användbara! Var lite tveksam till att köpa vita skor inför hösten, men med den höst vi har nu är det ju ingen fara alls! :-)

 

 

Nu ska jag ta mig ut på en promenad tänkte jag. Min fotled känns bättre (inte bra) och jag längtar efter att få röra på mig. Fast då blir det jogginskorna på, som är ännu skönare än dessa...

 

Nästa vecka är det min tur att stå för matlagningen, så jag har suttit och knåpat ihop en matsedel för nästa vecka. Jag skriver bara för de fem vardagarna, helgen tar jag sen. Det kan ju bli ändringar under veckans gång också.

 

Den här gången tog jag inspiration från boken LCHF på riktigt av Monique Forslund. Det är en jättefin bok med en mycket bra teoridel! Sen är det 4 veckors meny, med frukost, lunch middag och förslag på mellanmål. Den har också finessen att man kan ladda ner inköpslistan på telefonen. Mycket smidigt! Recepten är oftast beräknad på 1 portion. Här hemma är vi ju 4 st, så jag letade upp lite olika recept som kunde passa denna vecka och räknar om dom.

 

 

 

 

 

 

Efter "gofika" i helgen med inte bara LCHF-bak utan även "vanligt fika" är det nu skönt med god, nyttig, hälsosam mat! Dagen har börjat bra med frukost och lunch på verandan i solen. Det kändes verkligen som utlandssemester när jag satt där ute på förmiddagen. 

 

Förlåt för dåligt uppdatering, men här svischar livet på!! Äldsta dottern fyllde 8 år igår, så det har varit lite bestyr med det. Igår var det stort kalas med släkt och vänner, och idag hade vi middag med familj från min sida. Nedan kommer några bilder från dagens middag. Och jag kan säga att det var väldigt gott!! .-)

 

Vi serverade fläskkött marinerad med basilika och soltorkade tomater, bearnaisemajonnäs, ailoi, ugnsstekta rödbetor, sötpotatis och vanlig potatis, och så en stor sallad. (Bearnaisemajonnäs är majonnäs med två matskedar torkad dragon, aioli är majonnäs med 1 klyfta vitlök)

 

Jag kom just på att det idag är 11 år sedan jag och min man träffades första gången! Och tänk att vi fortfarande håller ihop! Det är inte alltid jag har trott det... ;-) Men nu gör vi det, och försöker ta hand om varandra. Ibland känns det som att vi passar rätt bra ihop faktiskt! ♥

 

Jag har gått åt ett liberalare LCHF nu. Det märkte ni ju när jag skrev om att jag börjat äta lite frukt ibland. Just nu tycker jag det är så skönt! Jag har ofta varit väldigt strikt och till slut tröttnade jag. Det känns som att det fungerar väldigt bra just nu. Jag står fortfarande still i vikt, även om magen ökat lite. Men det är ju vad som brukar hända när kolhydratsintaget ökar.

 

Tanken var ju lite att jag skulle kombinera ett ökat kolhydratsintag med ökad träning. Nu har det ju inte blivit direkt så då... så därför har jag hållit inne lite på fettet. Att fortsätta äta mycket fett samtidigt som kolhydrater lär ju inte vara någon jättehit... Men jag äter naturligtvis helfeta produkter!! Men jag har en misstanke om att det blir lite striktare nästa vecka, då jag har en flicka som fyller 8 år på fredag, och då kommer det en massa folk på besök i helgen, så det kan bli något icke LCHF i magen då...

 

Imorse blev det finn crisp till frukost. Enkelt och gott! Exempel på en snabb, lättsam och god frukost om man äter liberalare LCHF. Det är knappt 4 g kolhydrater i en skiva, så det drar lätt iväg om man äter flera. Men lyckas man att hålla sig till någon enstaka kan det vara okej. Allt är upp till dig!

 

Det blev ett ägg också och ett glas vatten. Jag har aldrig gillat att dricka vatten till frukost och fika, bara till mat. Men min yngsta dotter har slutat dricka mjölk och dricker alltid vatten istället så jag har börjat testa jag också. Och det funkar ju! Även om jag föredrar en kopp te till frukost, så vissa gånger, som imorse, hade jag inte tid att koka te och vänta på att det svalnar. Så då är ett glas vanligt vatten perfekt!

 

Ja, inte till mig då, men till maken! Igår var det makens tur att få lite "överraskning". Vi brukar göra lite så ibland, det underlättar vardagen! :-)

 

Han fick en biltidning, öl, ölkorv, jordnötter och chips. Och valfri TV. Jag smakade på chipsen, det ska jag erkänna. De var av en "finare" sort, mycket goda. Men annars höll jag mig till bubbelvatten, ölkorv, jordnötter och choklad. Men det verkade som han uppskattade drycken och tilltugget... det gick åt... ;-)

 

Ja, BIG FAILURE! Men ibland går det liksom inte. Förra veckan var galen. Jag var såå trött, hade såå lite tid, och sen gjorde jag illa foten. Klev snett och det gör fortfarande ont i fotleden. Tror jag berättade om det förra veckan.

 

Jag tog mig ut på en promenad en dag, foten kändes bra och skulle bara gå 4 km. Vad hände? Första 3 km gick jättebra. Sista kilometern linkade jag hem. Så förra veckans träning/träningsdagbok bestod av ett mindre styrkepass hemma och en promenad.

 

Och den här veckan då? Ja, det verkar bli samma. Nu har jag lite mer tid den här veckan, men varit astrött och förkyld. Det börjar bli bättre, men foten är fortfarande ond. Och jag vill inte göra det värre genom att överanstränga den.

 

Och det som är öppet hus på Friskis nu och allt. Förra veckan och denna. Jag skulle testa spinning för första gången på en massa herrans år. Och testa lite pass och så. Hmm... det går inte riktigt min väg nu... Jag antar att jag kommer köpa träningskort där ändå, men det hade ju varit kul att få testa sånt jag inte gjort förut nu under "nybörjarveckorna" liksom...

 

Ni då? Har ni kommit igång med någon träning efter sommaren? Eller har ni varit hurtiga hela tiden? ;-)

Lider ni av PMS? Jag inser mer och mer för varje månad nu att jag gör det. Och att den här helgen är värst. (förväntad mens på tisdag) Både på humör, hunger och sug. Jag tror att min make håller med. Det är konstigt tycker jag, jag är 35 år och först nu som jag börjar se mönstren. Men tidigare har jag nog varit neddragen i det där suget och dåliga humöret så mycket, så jag inte har märkt det. Medans nu när jag inte är samma slav under sockret längre, så går det att se de där svängarna. Mycket intressant! Jag ska fortsätta tänka på det här!

 

Min man frågade i helgen hur det var. Berodde humörsvängningnarna på detta? Men jag vägrade medge det. Det känns liksom som om jag medger det tar det bort hans skuld i frågan. Och det går ju inte!! ;-) Men hädanefter tror jag han kommer ha bättre koll på den här helgen. Jag har sagt att det enda som gäller är blommor, choklad och överraskningar om han vill ha mig på bra humrö. Jag får återkomma om en månad och berätta om han lärt sig nåt! :-)

 

Jag har ätit bra mat, blandat med lite mindre bra "mat". Här kommer några instagram-bilder från mathelgen som varit! (av varierande kvalitet)

 

Den här rätten kommer ifrån bloggen Erikas LCHF till vardag och fest. Jag gjorde om det lite utefter vad jag hade hemma. Här kommer min version.

 

Korvpytt 3-4 port