Jag gjorde i ordning en riktig helgfrukost till mig och maken i morse. Jag gjorde de goda kokosäggen igen, fast den här gången med lite andra tillbehör. Det tog sin lilla tid, men det var ju söndag... :-)

 

Den här gången blev det kokos- och mandelsmör: Jag mixade 1 dl kokosflingor till "smör" och blandade det med 2 msk mandelsmör.

 

Och så försökte jag mig på en mejerifri variant av Emmas blåbärsfluff. Det började bra, men blev såsigt när jag blandade i kokosmjölken. I alla fall så gjorde jag så här: vispa 1 äggvita fluffigt. Blanda i ca 0,25 dl kokosmjölk, 1 dl tinade blåbär och lite vaniljpulver.

 

TILLÄGG: Tillbehören räckte till två portioner!