For iväg på närmaste ICA för att handla på mig lite. Det började sina i kylskåpet. Mina barn var hos grannen så jag hade lyxen att få handla själv också. :-)

 

Det blev massor av grönsaker, färska och frysta. Rotfrukter, bär och frukt. Kött, fisk och ägg. Bubbelvatten och cashewnötssmör. Och ett paket smör, den enda mejeriprodukten. Betänk då också att vi är en familj på fyra personer, varav två barn. Men de är ganska vana att äta protein och grönsaker till middagen. Och så fanns det lite mjölk, fil, yoghurt, pålägg och hårdbröd kvar hemma. :-)

 

Ja, nu har jag börjat! Bara sådär!

 

Jag och maken funderade igår och han tyckte vi skulle vänta tills jag hade varit i Spanien, så vi kunde köra fullt ut i 30 dagar. Men jag ville inte vänta. Det var NU som jag kände mig taggad! Så jag började i morse på jobbet. Men var oförberedd och hade inte tagit med mig bra frukost. Bestämde mig inte förrän på jobbet. Nu lyckades jag lösa det bra med tanke på att jag var så oförberedd. Två fröknäcken jag hade på jobbet och kokosfett blev räddningen! :-)

 

Maken har inte börjat än, men det blir nog så småningom. Men han lyckades med att laga middag, helt mejerifritt. Tack för det!!

 

Jag känner mig verkligen redo för det här just nu! Jag svänger väldigt mycket fram och tilllbaka i mina mattankar. Bara för ett par dagar sen bestämde jag mig för att sluta tänka på vikt, viktnedgång, och må bra och försöka hålla mig viktstabil. Och äta det jag ville inom LCHF. Men när jag började tänka på det här kändes det rätt i stället. Jag vill att min kropp ska må bra, för då mår jag bra. Tänk om den här rena maten till och med kan få bukt med min klåda? Det vore nåt det! :-) Så det här gör jag inte för att gå ner i vikt, utan för att rena kroppen och förhoppningsvis få bukt på mitt sötsug.

 

I alla fall så hade jag tänkt låta er följa med på resan. Jag vill dela med mig av vad jag äter. Dels för att kunna tipsa eller inspirera er, om det är någon som är nyfiken. Samt för att sätta lite press på mig själv. Det är skönt att jag har makens stöd. Men vill gärna ha ert också! :-)

 

Sen får vi se hur länge den här resan sträcker sig. Målet är ju 30 dagar. MEN, jag ska till Spanien och då kommer det vara omöjligt att följa det fullt ut. Men om jag klarar mig ända till resan, så är målet att göra det bästa av situationen där nere.

Och sällan har jag väl varit så glad för det som nu. Det innebär att det inte snöar och att snön kommer smälta bort fortare. Vi har massor av snö fortfarande och jag vill bara ha bort den!! Tyvärr ska det regna i morgon på dagen också, men jag jobbar ju inomhus så det gör inget. Och barnen kommer ha med sig extrakläder så det borde gå bra! Och kanske till och med bilen blir ren! ;-)

 

Godnatt och sov gott! Det kommer jag göra ! :-)

 

Jag hittade receptet på kokospannacottan när jag var inne på den underbara bakbloggen Sweet and simple. Hon hade i sin tur hittat det hos Åse. Jag gjorde den lite annorlunda, jag hade ingen lime, och för lite citron och så tog jag ingen sötning alls. Jag kände att jag ville hålla mig ifrån det den här helgen. Det tog väldigt lång tid för den att stelna, jag hade den i frysen i 2-3 timmar innan det hände nåt med den. Vet inte om jag gjorde nåt fel, men den blev ju klar till sist! :-)

 

Angående sötningen så funkade det utan, men jag hade gärna gjort den sötare. Det får det bli nästa gång. Och kanske med mer citron, jag tycker om citron och det hade nog varit gott om det hade smakat mer av citronen.

 

Igår provade jag den med bara några hallon till. Och idag gjorde jag den med en vaniljhallonspegel. Här skriver jag receptet som jag gjorde det. Om ni vill ha ursprungsreceptet får ni leta reda på det på länkarna ovan.

 

 

Kokospannacotta med citron 4 port

• 1 burk kokosmjölk
• 1 liten ekologisk citron
• 1,5 dl grädde
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 gelatinblad
• ev. sötning

Nu har jag och lillgumman haft en dragning och den lyckliga vinnaren är Frida Dohlnér som vunnit ett valfritt grafiskt tryck från Lavli. Stort grattis till vinsten!!

 

Maila mig på [email protected] dina adressuppgifter och det tryck du vill ha. Såg att du önskade dig Sol, vind och vatten förut, gäller det fortfarande? :-) 

 

Wohoo, vad roligt det är att få ha tävlingar och utse vinnare! Synd bara att inte alla kan få vinna! :-)

 

Om du vill gå in och titta på alla fina tryck som finns hos Lavli, så gå in och kika HÄR!

... Jag kommer att dra vinnaren under helgen. Den som väntar på något gott... :-)

Jag har ju min tävling med Lavli, där du har chans att vinna ett superfint grafiskt tryck. Läs om tävlingsreglerna HÄR och var med och tävla!!

 

I fredags när min svägerska med sambo och barn var här på middag bjöd jag på helstekt färsk kyckling, hemgjord mangoraja och blandad sallad. Jag hade på tamarisoja och en kycklingkrydda, Santa Maria Chicken & Steak, och citron. I kycklingen stoppade jag in vitlöksklyftor, citronbitar och färsk rosmarin och oregano. Jag hade också färska kryddor på kycklingen. Jag trodde det skulle bli jättegott, men det blev inte så mycket smak, plus att det blev lite segt. Men jag fick tips om att ha ett glas vatten i botten av ugnen som skulle ånga och göra kycklingen mör, så det får jag göra nästa gång! :-) 

 

Mangorajan blev god men det receptet får komma i ett eget inlägg. Jo just ja, vi skulle ha gratinerad aubergine till också, men den ena var halvrutten så det blev inte så mycket. Och den blev inte lika god den här gången som förra gången. Jag hade kanske för mycket creme fraiche i. Vi gjorde en gratinerad paprika också med samma fyllning, men det smakade inte lika bra tyckte jag.

 

Nu har det gått några av påskens dagar och jag är ändå nöjd med dom. Trots att det inte riktigt blev som jag tänkt mig. Det har varit kanonväder här, strålande sol i tre dagar. Men jag spenderade både fredag och lördag inomhus, det kändes lite tråkigt men var nödvändigt. Fredagen ägnades åt städning och matlagning hemma. Eftersom det var så fint väder kan man tycka att det hade räckt att bara ta det värsta, men när precis ALLT i huset är "det värsta" så finns det inte så många val, speciellt när man väntar främmande. Det var bara till att städa. Och det var verkligen inte bara jag som städade, mannen gjorde en hel del och barnen fick hjälpa till en del dom också. Vi har skaffat en ny bokhylla till 7-åringens rum och jag försöker få ordning i hennes rum också. På eftermiddagen/kvällen kom svägerskan med familj på middag.

 

Igår, lördag, åkte vi till Ikea, vi hade en del att köpa där, vi åt också lunch där. Sen åkte vi hem, gjorde i ordning presenter, gjorde oss i ordning och åkte iväg på middag hos kompisar. Plus att jag hade ordnat med tårta (recept kommer senare). Fullt upp med andra ord. Vi fick god påskmat där och barnen lekte väldigt bra tillsammans. Mycket trevligt!! Och när vi kom hem så fortsatte faktiskt det mysiga. Barnen tvärsomnade i bilen, så dom var det bara att lägga. Och vi slog faktiskt inte igång tv:n, utan började prata om olika saker som vi ville med huset. Och för en gångs skull kände jag att vi faktiskt kunde prata med varandra, att det gick att ta upp olika idéer utan att det känns som att prata med en vägg. Jätteskönt faktiskt! Någon fler som brukar känna så när de diskuterar drömmar om hus och inredning med sin partner? :-)

 

Idag låg vi rätt länge innan vi klev upp, barnen klarade sig själva en bra stund. Så det blev ordentligt sen frukost, med tanke på att det hade blivit sommartid också. Så vi struntade i "måsten" idag och gick ut i stället. Vi gjorde det enkelt och tog en promenad hemmavid. Sen grillade vi korv på baksidan och solade lite. Såå skönt!! Det kan räcka med något så enkelt också, man behöver inte ge sig ut på utflykt för att det ska vara mysigt! :-)

 

 

Snart måste jag gå in och duscha och göra mig i ordning för att åka till svärföräldrarna och äta middag. Men just nu bara njuuuter jag av att sitta i solen vid husväggen och känna värmen från solen. Hoppas ni har en bra påsk för det har jag!! :-)

 

Nu har jag fått äran att hålla en tävling i samarbete med Lavli, ett företag som gör underbara grafiska tryck och illustrationer. Jag blir glad bara av att titta på dom! Och nu har DU en chans att vinna ett grafiskt tryck (poster)! Följ reglerna nedan och håll tummarna! :-)

 

 

 

Det blev en helt ny frisyr, med ny färg. Och jag är riktigt nöjd med båda!! Fast man vet ju aldrig hur det ser ut efter att man försökt fixa till det själv. Jag kommer aldrig kunna platta det lika bra som hon kunde... :-)

 

Förresten, jag märkte på förra bilden att jag inte tar upp hela frisörstolen längre. Ser ni att det är ett mellanrum mellan rumpan och stolsidan? :-D

 

Det har varit en intensiv helg och jag är så trött nu. Känner mig urlakad. Det har bara varit roliga saker. Och även om roliga saker ger energi, tar det också energi att vara fullbokad. Idag har jag sjungit hela dagen. Började klockan 10 och slutade kvart över sex. Men konserten gick bra och det var roligt att min man och mina barn var och lyssnade! :-) Men snart väntar sängen!

 

Är det möjligt? ;-)

 

Jag provbakade en påsktårta i torsdags, utgick från ett vanligt recept och gjorde om till lchf. Men bottnarna blev inte tillräckligt bra. OCH det blev för stark chokladsmak. Jag hade 86% choklad, blir nog bättre med 70%.

 

Jag hade först tänkt att jag skulle göra om den idag och ge er receptet, men det är bara att inse att jag inte hinner. Det är inte värt att stressa ihjäl mig. Får se om jag gör tårtan vid ett senare tillfälle i stället.

 

Jag köpte den här jackan för några dagar sen. Vad tror ni? Blir jag snygg i den? :-) Jag köpte den en storlek för liten egentligen. Dels tyckte jag att storleken större kändes liiite för stor. Och eftersom min förhoppning är att gå ner liiite till i vikt så tog jag den mindre. Och hoppas på att den aldrig behöver stängas! ;-) Här där jag bor är det ett tag kvar till vår och värme om jag säger så, så jag hoppas den passar när det väl är dags att börja använda den!

 

Idag gjorde jag de fenomenalt goda kesoplättarna till middag! Med skinka och ost på. Så mumsigt!! Barna börjar gilla dom också. Minstingen vill ha dom med hallonsylt (utan skinka och ost) och det får vara okej. Hon tyckte det var riktigt gott idag. Äldsta är fortfarande skeptisk, men åt ändå de med pålägget. Nästa gång kanske även hon har lärt sig tycka om dom? :-)

 

Annars då? Jo, har träningsvärk från igår i benen. Känner av lite halsont. Struntade i träningen ikväll, då onsdagsrutinen ändrades. Latmasken tog över och jag åt choklad i stället. Hur tänkte jag då?? ;-)

...med LCHF-recept, LCHF-recept.se. Där finns recept, men också tips på bloggar. OCH information och tips om LCHF. Kolla in sidan vetja!! :-)

för att åka på gymmet i morgon bitti. Det var alldeles för länge sen jag var där så det känns motigt! Men för att få tillbaka träningslusten är det bara att bita i det sura! Nu ska jag lägga mig så jag inte kan skylla på att jag är för trött! ;-)