Högrev i crockpot
Publicerat 2014-02-18 22:15:00 | i kategori Alla recept, Kött,2 kommentarer
Det var länge sen jag använde min crockpot, men igår var det dags! Jag hade en bit högrev som jag gjorde i ordning. Jag slängde i lite av varje av det jag hittade hemma, och resultatet blev riktigt bra! Jag är inte bra på grytor och stekar, men det här blev gott. Till och med mina barn gillade köttet! :-) Jag ska försöka skriva ner hur jag gjorde, men det är inga exakta mått.
Det var gott med lite rött vin till också!
- ca 1 kg högrev
- gul lök
- vitlök
- salt, peppar
- chiliflakes
- grillmixkrydda
- en kruka oregano
- 1-2 dl rött vin
- en skvätt oxfond
- en skvätt worcestershiresås
- ca 1 dl tamarisoja
Lägg lök och vitlök i botten av grytan. Lägg i köttet. Krydda med salt, peppar, chiliflakes och grillmixkrydda. Klipp över en kruka oregano. Slå över rött vin.Häll också i fond, worcestershiresås och tamarisoja. Tillaga i crockpot på låg värme i 10 timmar.
Eftersom det stod och puttrade på hela dagen var det bara att dra isär köttet, som pulled beef.
Som tillbehör hade jag stekt grönkål med feta, och avokado.
Godaste calzonen!
Publicerat 2013-11-01 18:15:00 | i kategori Alla recept, Kött, Mat, Övrigt,1 kommentarer
Idag åt jag den godaste lunchen på länge!! Hade lite idétorka, men tänkte att en omelett funkar ju alltid. Och så hade jag ju ost, så det fick bli en ostpanerad omelett. Men så hittade jag ju skinka också, så då fick det bli en calzone!! :-) Ett bra alternativ till vanlig pizza!
Calzone på ostpanerad omelett 1 port
- 2 ägg
- 1 msk grädde
- ost
- skinka
Lägg smör i en stekpanna och fyll botten med ostskivor. Låt det steka på ett tag, innan du häller över omelettsmeten. Sänk värmen och låt det vara en stund innan du börjar röra försiktigt i omeletten. När det börjat stelna kan du lägga på mer ost och skinka och pizzakrydda. Låt osten smälta lite innan du häller upp den på tallriken dubbelvikt.
Som de flesta inom "instagramlchfvärlden" vet, var det Jill som var först med den ostpanerade omeletten. Men det går ju att variera den! Vilket är erat bästa tips med denna??
Onsdagens korvpytt med stekt ägg
Publicerat 2013-09-01 11:39:00 | i kategori Alla recept, Kött, Mat, Mejerifritt,2 kommentarer
Den här rätten kommer ifrån bloggen Erikas LCHF till vardag och fest. Jag gjorde om det lite utefter vad jag hade hemma. Här kommer min version.
Korvpytt 3-4 port
- 200 g korv med hög kötthalt
- 1 sötpotatis
- 250 g aubergine
- 1 schalottenlök
- 1 röd paprika
- 1 förpackning halloumi, 100 g
- Salt, svartpeppar, timjan
- ägg
Korvgryta med sjögräsnudlar
Publicerat 2013-07-30 19:47:00 | i kategori Alla recept, Kött, Mat,2 kommentarer
Ibland när jag har dålig matfantasi, går jag tillbaka och tittar i bloggen vad jag lagat tidigare. Och då hittar jag ju en massa smaskig mat! :-) En del som jag helt glömt bort och kan då göra igen. Idag blev det dags för en korvgryta med salsiccia, som jag hittade igen i frysen. Jag följde receptet och slängde dessutom i en påse sjögräsnudlar. Enkelt och gott!
Grillad karré med stekta grönsaker
Publicerat 2013-07-27 21:25:56 | i kategori Alla recept, Kött, Mat, Mejerifritt, Tillbehör,1 kommentarer
Grillad karré med stekta grönsaker
Gjorde en jättegod middag idag!! Grillad karré med stekta grönsaker, riktigt lyckat och smaskigt! (och mejerifritt sånär som på smöret)
Som marinad till köttet blandade jag
- rapsolja
- tamarisoja
- salt
- peppar
- BBQ & grill mesquite-krydda
- chiliflakes
- lite honung
Och som stekta grönsaker hade jag
- aubergine
- färska champinjoner
- lök
Dessa stektes i MYCKET smör och saltades. Och så lite blandad sallad till det, provencalsk sallad, röd parika och rädisa.
Smörstekta grönsaker med flingsalt. Går att variera i oändlighet.
Stekt fläsk med löksås
Publicerat 2013-07-20 11:30:22 | i kategori Alla recept, Kött,1 kommentarer
Den här rätten åt jag för några dagar sen. Och varenda gång jag äter den så bara njuter jag och säger att det är min favoriträtt! Det låter ju inte så upphetsande med stekt fläsk med löksås, men det är bara så himla gott!! :-)
Och så är det så himla lätt också!!
Stekt fläsk med löksås
- någon form av stekfläsk
- lök
- grädde
- smör
- ev. salt och peppar till fläsket
Stek fläsket i smör och lägg i form. Stek skivad lök i samma stekpanna. Slå över lagom mängd grädde och låt puttra ihop. Slå över löksåsen och servera.
Blandfärsbiffar med broccolimos
Publicerat 2013-07-15 22:11:00 | i kategori Alla recept, Kött, Mat, Mejerifritt,2 kommentarer
Nu har jag kommit hem efter en vecka i husvagn. Vi hade det väldigt bra, men det var skönt att komma hem. Och jag längtade efter riktig, hemlagad mat. Jag har visserligen hållit mig till LCHF även på semestern, men det blir ändå lite sisådär och en del snabbmat. Så idag var det dags att laga mat.
Till middag gjorde jag blandfärsbiffar med broccolimos, med extra smör. Inspirerad av ett recept från boken LCHF på riktigt av Monique Forslund. Byt ut smör mot t.ex. ghee så blir det helt mejerifritt.
Blandfärsbiffar med broccolimos ca 3-4 port
- 500 g blandfärs
- 2 ekologiska ägg
- 0,5 ekologisk grönsaksbuljongtärning
- salt och peppar
- broccoli
- smör
Blanda alla ingredienser utom broccoli och smör. Forma till biffar och stek i fett. Koka broccolin. Stavmixa tillsammans med smör och krydda med salt och peppar.
De här biffarna blev väldigt goda tyckte hela familjen. Den där grönsaksbuljongen gjorde det lilla extra. :-)
Falukorv
Publicerat 2013-06-28 18:13:00 | i kategori Kött, Mat,1 kommentarer
Hur gör ni med korv? Brukar ni äta det? Jag äter det, men köper aldrig "vanlig" korv längre. Inte ens barnen får Hot Dogs längre. Jag tittar alltid efter hög kötthalt och efter hur mycket kolhydrater det är och så försöker jag välja det bästa alternativet som finns tillgängligt.
På ICA Maxi har jag hittat en mjölfri korv med lågt kolhydratinnehåll som kommer från Delsbo Charkuteri. Det är 70 % kötthalt, och 0,3 kh/100 g. Den är också sockerfri. Och god också! Och även barnen gillar den! En favorit här hemma alltså! :-)
Igår lagade maken middag och bjöd på falukorven tillsammans med ugnsgrönsaker och stekt ägg. Och så lade jag till fetaost. Jag hade ingen sås till och jag kände att det inte var tillräckligt med fett till, så jag blev aldrig mätt, utan gick till burken med mandelsmör sen...
Sen var jag rädd att jag skulle fortsätta småäta. Men så blev det inte. Det blev ett glas rödvin i stället och lite nagellack på naglarna. Det gick så bra så! :-)
Kall fläskfilé marinerad med basilika och soltorkade tomater
Publicerat 2013-06-11 12:14:00 | i kategori Alla recept, Högtider, Kött, Mejerifritt,1 kommentarer
Nu ska ni i alla fall få receptet på det vi bjöd på för ett tag sen när det var matstafett i byn. Det var min man som skötte tillagningen, så det kan inte ha varit så svårt! ;-) Perfekt mat att bjuda på så här på sommaren. Till olika bjudningar, student, konfirmation, midsommar eller vad som helst. Köttet går att göra dagen innan, och sen kan man göra dressingen och lägga upp på förmiddagen. Så är det fritt fram att göra vad man vill tills det är dags att äta! :-)
Nu skriver jag ursprungsreceptet här. Fast vi gjorde på ungefär halva receptet och använde fläskytterfilé i stället för fläskfilé. Receptet här är beräknat för 30 personer.
Kall fläskfilé marinerad med basilika och soltorkade tomater
- 4kg fläskfile
- 50 g smör, salt o svartpeppar
- 2 dl balsamvinäger
- 4 dl olja
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 200 g soltorkade tomater (vi blandade även i oljan de ligger i)
- 3 krukor basilika
Ostgratinerad korv
Publicerat 2013-04-09 17:41:00 | i kategori Alla recept, Kött,6 kommentarer
Ostgratinerad korv med färsk oregano, serverad med broccoli och räksallad
Hos Erika som har bloggen LCHf till vardag och fest hittade jag ett recept på ostgratinerad recept som jag blev sugen på. När jag skulle göra det gjorde jag det lite annorlunda utefter vad jag hade hemma och var sugen på. Verkligen enkelt och gott. Roligare än att bara steka korven. Till barnen hade jag bara på lite ketchup och ost, som en lite snällare variant.
Ostgratinerad korv 2 port
- 3 stora, tjocka korvar
- 1 msk ekologisk tomatpuré
- 1 tsk dijonsenap
- ca 1 msk grädde
- riven ost, ca 1,5 dl till röran + lite uppepå
Skär korvarna på längden och placera i en ugnsfast form. Blanda tomatpuré, dijonsenap, grädde och riven ost. Bred ut röran över korvarna. Lägg på lite extra ost, och eventuellt färsk oregano. Gratinera i ugnen i 200 grader, ca 20 minuter, tills det blivit fin färg. Oreganon gjorde att det luktade väldigt gott i köket. :-)
Köttfärstårta
Publicerat 2013-04-07 20:16:00 | i kategori Alla recept, Kött, Övrigt,3 kommentarer
Har ni hört talas om köttfärstårta förut? Det hade inte jag, förrän jag hittade ett recept på Vardagsmaten.se. Så jag tog och gjorde en LCHF-variant på den idag till middag. Kul med nåt nytt! :-) (äter du inte LCHF, kan du ju använda vanliga tortillabröd i stället för att göra egna)
Köttfärstårta 4 portioner
- 3 stora ägg
- 40 g smält smör
- 1,5 msk grädde
- 2 msk fiberhusk
- 1,5 msk pofiber
- salt
- 600 g blandfärs
- 2 tsk soja
- 1 dm purjolök
- 1 msk torkad oregano
- ca 6 dl riven ost
- salt och peppar
Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg, smör, grädde, fiberhusk, pofiber och salt med elvisp. Låt svälla ca 10 min. Klicka ut smeten på tre bakplåtspapper. Lägg plastfolie över och kavla ut i en rund ring. Grädda ca 10 min, tills de ser färdig ut och bara börjar bli brun i kanten.
Höj värmen till 200 grader. Skiva purjolöken och stek den i smör. Tillsätt färsen och genomstek. Krydda med soja, oregano. Smaka av med salt och peppar.
Lägg hälften av färsen på första tortillabrödet (på bakplåtspapper). Lägg på en tredjedel av den rivna osten. Lägg på det andra tortillabrödet. Lägg på resten av färsen och ytterligare en tredjedel ost. Lägg på sista tortillabrödet och resten av osten. Grädda i ugnen ca 10 minuter, eller tills osten har smält. Håll vakt så att inte brödet blir bränt.
Dekorera gärna tårtan med färsk oregano. Servera gärna med creme fraiche och grönsaker.
Medelhavsbiffar till middag
Publicerat 2013-03-11 20:38:00 | i kategori Alla recept, Kött, Mat,4 kommentarer
Jag brukar förundras över hur duktig andra är på att laga mat. Hur de kommer på vilka ingredienser som ska användas för att både låta gott, se gott ut, och vara gott. Jag tycker jag lagar mest samma, samma. Mycket husmanskost och inte så spännande mat.
Idag skulle jag laga middag med blandfärs. Det stod mellan köttfärssås och köttfärsbiffar. Det kändes enklast att göra vanliga biffar, så jag tog fram två ägg och salt och peppar. Men medans jag blandade ihop det kom jag på att jag kunde ju göra olika biffar. Enkla, vanliga till barnen och några liite mer spännande till mig själv. Och jag blev jättenöjd! :-) Inte alls avancerat, men lite roligare än vanliga!
Medelhavsbiffar
- 600 g blandfärs
- 2 ägg
- salt, peppar
- ca 2 tsk olivolja med basilika
- 2 soltorkade tomater (jag använde utan olja, för att slippa solrosoljan)
- färsk basilika
- ca 0,5 dl apetina tärnad ost i olja, smoked chili
- riven parmesan
Blanda ihop alla ingredienser och stek biffar i smör eller olja.
Jag åt mina biffar med stekt zucchini (stekt i smör, med flingsalt och peppar, med lite riven parmesan på) gurka, tomat, paprika, apetina tärnad ost i olja, smoked chili, och så tog jag lite avokadoolja (med citronsmak) över.
Matmuffins med bacon och lök
Publicerat 2013-02-26 13:04:00 | i kategori Alla recept, Kött, Övrigt,1 kommentarer
Det här receptet hittade jag i Monique Forslunds bok LCHF för hela familjen. Jag tycker de blev jättebra och blir perfekta att ta med sig i matsäcken!
Matmuffins med bacon och lök 6-8 st
- 4 skivor bacon
- 0,5 gul lök
- 5 ägg
- 0,5 dl grädde
- 0,5 dl creme fraiche
- salt och peppar
- 2 dl riven smakrik ost
Värm ugnen till 180 grader. Stek små baconbitar i smör eller kokosfett. Ta ur baconet. Stek sedan finhackad lök. Blanda ägg, grädde, creme fraiche, kryddor och riven ost. Rör i bacon och lök. Använd en muffinsform, antingen med muffinsformar, eller smörj formen. Fördela smeten i plåtet och grädda i ugnen i 20-30 minuter.
De blev stora och höga i ugnen och skönk ihop och blev alldeles skrynkliga efteråt :-)
Fläsk med löksås och raggmunkar
Publicerat 2012-11-19 15:40:00 | i kategori Alla recept, Kött, Tillbehör,2 kommentarer
Igår gjorde jag en sån himla god middag! Verkligen älskar fläsk med löksås! Och så gjorde jag LCHF-raggmunkar till. Har gjort sådana tidigare, men gjorde om dom lite den här gången.
När du använder färsk broccoli och blomkål, SPARA STAMMARNA! Det finns mycket mat kvar. Går jättebra att riva och använda i raggmunkar så här eller i gratänger. Till just de här raggmunkarna hade jag en broccolistam och vitkål.
Fläsk med löksås och raggmunkar 4 port
- 600 g bogfläsk
- 3 gula lökar
- 4-5 dl grädde
- salt, peppar
- 1 stam broccoli
- 8 dl strimlad vitkål
- 1 ägg
- 2 dl grädde
- 1 dl philadelphiaost
- 2 msk fiberhusk
- salt, peppar
Börja med raggmunkarna då de tar längst tid. Om du använder dig av stammar, ska du börja med att riva dem. Till vitkålen kan du använda en kniv för att skära strimlor. Vispa ihop smeten med ägg, grädde, philadelphiaost, fiberhusk och krydda. Låt stå och svälla i ca 10 min. Stek ca 12 ganska små raggmunkar, på mellanvärme. De kan vara svåra att vända så gör dom inte för stora.
Stek fläsket och krydda med salt och peppar. Lägg över fläsket i en form. Skiva löken och stek den, slå över grädden och låt småputtra en liten stund. Slå såsen över fläsket.
Korvgryta
Publicerat 2012-08-13 18:27:00 | i kategori Alla recept, Kött, Mat,0 kommentarer
Hade korv och squash hemma så det fick bli en smaskig korvgryta till middag idag.
Korvgryta 4 port
6 korvar med hög kötthalt (jag använde salsiccia idag)
1 gul lök
smör
1 squash
3 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
0,5 buljongtärning
Börja med att bryna löken i en stor stekpanna med mycket smör. Lägg sedan i korven och sist squashen. Blanda i resten av ingredienserna och låt småputtra ca 5-10 min, tills det ser gott ut ;-)
